होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी में करियर

Hotel Management

होटल प्रबंधन उन कार्यक्षेत्रों में से एक है जो आतिथ्य उद्योग के अंतर्गत आता है। जैसे-जैसे भटकने की प्रवृत्ति बढ़ी है, इस क्षेत्र में अत्यधिक वृद्धि देखी गई है। इस उद्योग के विस्तार के क्रम में, भारत में विभिन्न होटल प्रबंधन कॉलेज खुल गए हैं। ये कॉलेज आतिथ्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों में डिग्री प्रदान करते हैं। होटल प्रबंधन स्नातक कई औद्योगिक क्षेत्रों में काम कर सकते हैं क्योंकि वे आतिथ्य के विभिन्न पहलुओं से अच्छी तरह वाकिफ हैं। वे क्रूज लाइन, होटल, रेस्तरां, डाइनर चेन, अस्पताल कैफेटेरिया और कई तरह के क्षेत्रों में नौकरी पा सकते हैं।

होटल सेक्टर विश्लेषण रिपोर्ट में कहा गया है कि भारतीय होटल उद्योग 2025 तक भारत के सकल घरेलू उत्पाद में 275.2 बिलियन अमेरिकी डॉलर का योगदान देगा। यह भी कहा गया है कि इस उद्योग ने वर्ष 2019 में भारतीयों को 8% नौकरियां प्रदान की हैं। यह आंकड़ा समय के साथ बढ़ने की उम्मीद है और इसलिए, इस क्षेत्र से संबंधित डिग्री प्राप्त करना काफी फायदेमंद हो जाता है। चूंकि होटल मैनेजमेंट और कैटरिंग टेक्नोलॉजी से करियर के कई अवसर खुलते हैं, इसलिए छात्र निम्नलिखित जॉब प्रोफाइल में काम कर सकते हैं:

1. होटल प्रबंधक:-

‘होटल प्रबंधन और खानपान प्रौद्योगिकी’ नाम का अर्थ है कि छात्र न केवल आतिथ्य के सिद्धांतों को सीखेंगे बल्कि प्रबंधन के सिद्धांतों को भी जान पाएंगे। होटल प्रबंधक होने का अर्थ है होटल में होने वाली सभी गतिविधियों को देखना और निर्देशित करना। यह निश्चित रूप से सबसे अधिक भुगतान करने वाली और शीर्ष प्रोफाइल नौकरियों में से एक है जो एक होटल प्रबंधन पाठ्यक्रम प्रदान कर सकता है। एक सफल होटल प्रबंधक बनने के लिए, उम्मीदवारों के पास उत्कृष्ट संचार, प्रबंधकीय और पारस्परिक कौशल होना चाहिए। वे समग्र संचालन की निगरानी के साथ-साथ शीर्ष प्रबंधन और अन्य श्रमिकों के बीच मध्यस्थ की भूमिका भी निभाते हैं।

2. बावर्ची:-

तो, परिचय की आवश्यकता किसे है? रसोइये दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं क्योंकि उनका सम्मान किया जाता है और दुनिया भर में उनकी बहुत मांग है इस डिग्री में, छात्रों को पेय सेवाओं, खाद्य उत्पादन, बेकरी आदि पर औद्योगिक प्रशिक्षण मिलता है और इसलिए वे शेफ के रूप में एक महान कैरियर बना सकते हैं। उनके साथ मुख्य कार्य नए व्यंजनों के साथ आने, मेनू को ठीक करना और उपभोक्ता की मांग और विशेषज्ञता के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन तैयार करना है। वे रसोई के समग्र कामकाज की अनदेखी करते हैं और ग्राहकों को सर्वोत्तम आनंद देने की दिशा में रसोई कर्मचारियों को सौंपते हैं। सबसे अच्छे होटल बड़े पैमाने पर इन पेशेवरों पर भरोसा करते हैं क्योंकि वे ग्राहक प्रतिधारण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं इसलिए उन्हें बहुत अच्छा भुगतान किया जाता है।

3. स्टीवर्ड:-

एक स्टीवर्ड वह होता है जो बार, रेस्तरां, लाउंज आदि के कामकाज में सहायता करता है। स्टीवर्ड ग्राहक को डाइन-इन रेस्तरां या यहां तक कि इन-रूम सेवा में रेस्तरां प्रबंधक के समन्वय में सेवा देने का मूल कार्य करते हैं, मालिक, आदि। एक भण्डारी बनने में मदद करने वाले लक्षणों में उत्कृष्ट संचार कौशल, धैर्य, विनम्र पारस्परिक कौशल और अतिरिक्त घंटे काम करने की इच्छा शामिल है।

4. बैंक्वेट मैनेजर:-

बैंक्वेट हॉल लगभग हर समारोह के लिए बुक किए जाते हैं चाहे वह जन्मदिन की पार्टी से लेकर शादी आदि तक एक छोटा या बड़ा जमावड़ा हो और एक सभा में, सभी का ध्यान रखना होता है: भोजन, सेवाएं, खानपान आदि। इसलिए, यह बैंक्वेट मैनेजर के काम को ग्राहकों की मांग और अपेक्षा के अनुरूप सभी गिरावट सुनिश्चित करने के लिए बहुत जिम्मेदार बनाता है। यह फिर से सबसे अधिक लाभकारी नौकरी के अवसरों में से एक है और इसलिए यह उत्कृष्ट संचार कौशल, मानव प्रबंधन, संगठनात्मक कौशल, चौकसता, समस्या निवारण, आदि जैसे गुणवत्ता लक्षणों की मांग करता है।

5. रेस्तरां और खाद्य सेवा प्रबंधक:-

यह वह प्रोफाइल है जो होटल प्रबंधकों के बराबर है। ये पेशेवर खाद्य और पेय पदार्थ परोसने वाले क्षेत्रों या संगठनों की गतिविधियों की निगरानी के लिए जिम्मेदार हैं। वे फ्रैंचाइजी, ईटिंग जॉइंट्स, रेस्तरां आदि के प्रबंधक हो सकते हैं। फिर से, एक रेस्तरां और खाद्य सेवा प्रबंधक बनने के लिए, उत्कृष्ट संचार और नेतृत्व करने की इच्छा के साथ प्रबंधकीय कौशल होना आवश्यक है।

6. उद्यमी:-

इस डिग्री को पूरा करने के बाद उम्मीदवार अपना खुद का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। वे अपने होटल, रेस्तरां, ईटिंग जॉइंट आदि स्थापित कर सकते हैं। लेकिन हां, आपको भारत के सर्वश्रेष्ठ होटल प्रबंधन कॉलेजों में से एक का समर्थन चाहिए। सर्वश्रेष्ठ कॉलेज उन लोगों को उचित समर्थन देते हैं जो इस क्षेत्र में एक नया उद्यम शुरू करना चाहते हैं ताकि संभावित विचारों को इनक्यूबेट किया जा सके और वित्तीय सहायता प्रदान की जा सके।

7. फ्रंट आॅफिस मैनेजर:-

फ्रंट आॅफिस मैनेजर कार्यालय के माहौल में शीर्ष वरिष्ठ पद पर काम करता है जो सभी ग्राहक प्रश्नों और कॉलों को संभालने के लिए जिम्मेदार होता है, यह सुनिश्चित करता है कि ग्राहक का ध्यान रखा जाता है और खातों के साथ उसकी आवश्यकता के अनुसार आवास प्रदान किया जाता है। और पेशेवर कार्यक्षेत्र की निगरानी करना। जो लोग फ्रंट आॅफिस मैनेजर बनने की इच्छा रखते हैं, उनमें उत्कृष्ट संचार कौशल, प्रबंधकीय कौशल और अच्छे नेतृत्व गुण जैसे गुण होने चाहिए।

8. फ्लोर सुपरवाइजर:-

फ्लोर सुपरवाइजर आतिथ्य उद्योग में संरक्षकों को एक उत्कृष्ट अनुभव प्रदान करने के लिए काम करते हैं। वे फ्रंट-एंड संचालन की देखरेख और देखभाल करते हैं जैसे कि उद्घाटन और समापन संचालन, कर्मचारियों का प्रतिनिधिमंडल, आदि। यह फिर से एक लाभकारी नौकरी प्रोफाइल है जिसके माध्यम से कई अन्य विकल्प खुलते हैं।

9. हाउसकीपिंग सुपरवाइजर:-

हाउसकीपिंग स्टाफ आपके ठहरने को बेहतर बनाता है, जैसे सचमुच बेहतर। हाउसकीपिंग स्टाफ पर सफाई और सफाई बनाए रखने की जिम्मेदारी होती है। हाउसकीपिंग सुपरवाइजर पूरे हाउसकीपिंग स्टाफ पर नजर रखता है। हाउसकीपिंग सुपरवाइजर होटल, अस्पताल, रिसॉर्ट, कार्यालय भवन आदि में काम कर सकते हैं।

10. सरकारी क्षेत्र में अवसर:-

सरकारी क्षेत्र होटल प्रबंधन स्नातकों को विभिन्न कैरियर के अवसर प्रदान करता है। वे विभिन्न सरकारी क्षेत्रों जैसे एयरलाइंस, इंडियन रेलवे, इंडियन नेवी हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज, शिपिंग और क्रूज लाइन्स, स्टेट टूरिज्म डेवलपमेंट कॉरपोरेशन आदि में नौकरी पा सकते हैं।

इन उपर्युक्त नौकरी के अवसरों के अलावा, छात्र शिक्षा के क्षेत्र में भी शामिल हो सकते हैं या इस विषय में आगे की पढ़ाई के लिए भी जा सकते हैं। यह होटल मैनेजमेंट कोर्स चुनने के पांच अच्छे कारणों में से एक है। चंडीगढ़ ग्रुप आॅफ कॉलेज लांडरां एक ऐसा कॉलेज है जो अपने शैक्षणिक पाठ्यक्रम के तहत होटल प्रबंधन पाठ्यक्रम प्रदान करता है। होटल प्रबंधन कार्यक्रमों की छत्रछाया में।

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