किण्वित डेयरी उत्पादों का भारतीय आहार में एक विशेष स्थान है: दही, लस्सी, श्रीखंड, छाछ जैसे उत्पादों का पूरे देश में नियमित रूप से सेवन किया जाता है। लस्सी दुनिया भर में लोकप्रिय हो रही है, सबसे अधिक यह उत्तर भारत में लोकप्रिय है।
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गर्मी का मौसम यहां अपने पूरे वैभव में है और हम अपने कोटे की ठंडी गर्मी के स्टेपल पाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। लस्सी एक ठंडा और ताज़ा पेय है जिसे पूरे भारत में बहुत से लोग पसंद करते हैं। (Lassi Peene ke Fayde) दही को मथ कर बनाया जाता है, लस्सी को एक क्रीम जैसा बनाने के लिए गाढ़ा किया जाता है और फिर अतिरिक्त स्वाद के साथ टॉप किया जाता है। गुलाब का शरबत हो, आम, केसर, या खस, लस्सी लगभग सभी स्वादों के साथ स्वादिष्ट लगती है।
नमकीन से लेकर मीठी तक, लस्सी के कई रूप हैं और सूखे मेवे तथा गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। परंपरागत रूप से, इसे एक लंबे गिलास में ठंडा करके आलू पराठा, छोले भटूरे जैसे विभिन्न पंजाबी व्यंजनों और यहां तक कि मक्की की रोटी और सरसों के साग के साथ सेवन किया जाता है।
लस्सी में विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं | (Lassi Peene ke Fayde)
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मीठी लस्सी
मीठी लस्सी चीनी, गुलाब जल या नींबू, स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों के रस के साथ स्वाद वाली लस्सी का एक रूप है। विशेष रूप से समृद्ध केसर लस्सी भारत में पंजाब, राजस्थान, हरियाणा, गुजरात और पाकिस्तान के सिंध प्रांत की विशेषता है। मखनिया लस्सी बस लस्सी है जिसमें मक्खन की गांठ होती है। यह आमतौर पर मिल्कशेक की तरह मलाईदार होती है।
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नमकीन लस्सी
लस्सी का पारंपरिक नमकीन रूप भारतीय उपमहाद्वीप में अधिक प्रचलित है। यह दही में अतिरिक्त नमक के साथ पानी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। परिणामी पेय को नमकीन लस्सी के रूप में जाना जाता है। पाकिस्तान में भी इसे नमकीन लस्सी के नाम से जाना जाता है, जिसे कभी-कभी पश्तून और अन्य ईरानी और दर्दिक समूहों द्वारा आयरन कहा जाता है।
बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह काफी हेल्दी भी है। इस अति-संतोषजनक पेय के कई फायदे हैं। इस डिश में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और फोलिक एसिड होता है। (Lassi Peene ke Fayde) मीठी लस्सी का एक घूंट ऊपर से क्रीम की एक बड़ी मात्रा के साथ किसी के लिए भी मना करना मुश्किल है। तो अगर आप लस्सी के शौक़ीन हैं और जानना चाहते हैं कि लस्सी पीने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? तो इस पोस्ट को पढ़ते रहें। हर रोज लस्सी पीने के फायदे नीचे दिए गए हैं:
पाचन में मदद करता है | (Lassi Peene ke Fayde)
जैसा कि हम जानते हैं कि लस्सी दही को मथ कर बनाई जाती है जो पाचन प्रक्रिया के लिए काफी फायदेमंद होती है। लस्सी पचने में आसान होती है क्योंकि यह हल्की होती है और इसे खाने के बाद पीने की सलाह दी जाती है। इसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों को चिकनाई देने और पाचन में सहायता करने के लिए आवश्यक होते हैं।
वजन घटाने में मदद करता है
यह आपको अजीब लग सकता है। लेकिन लस्सी असल में वजन कम करने में मदद करती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि लस्सी को आहार विशेषज्ञ अपने वजन घटाने के कार्यक्रम में शामिल करते हैं। अपने आहार में लस्सी को शामिल करने का कारण यह है कि इसमें सभी पोषक तत्व होते हैं और कैलोरी कम होती हैं। यह बेली फैट को बर्न करने में मदद करती है, जो आमतौर पर पेट की अंदरूनी दीवारों को कवर करता है।
बूस्ट इम्यून सिस्टम
लस्सी मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता के लिए भी अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों का लाभ देती है। ये सभी ट्रेस खनिज इष्टतम प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण हैं। आपकी लस्सी में विटामिन डी फ्लू और सर्दी जैसे सामान्य स्वास्थ्य मुद्दों की रोकथाम के लिए भी जिम्मेदार हैं। यदि आप वास्तव में प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए लस्सी का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे विटामिन डी फोर्टिफाइड दही के साथ बनाना सबसे अच्छा है।
लस्सी लैक्टिक एसिड और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है जो आपकी समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में सहायता करती है। कोविड-19 ने हमें प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने के महत्व को सिखाया है और यही लस्सी प्रदान करती है। (Lassi Peene ke Fayde) लस्सी विटामिन बी 12 से भी भरपूर होती है जो आपके शरीर से अमीनो और फैटी एसिड का उत्सर्जन करती है और तनाव और एनीमिया से लड़ती है। इसलिए हम आपको लस्सी पीने की सलाह देंगे क्योंकि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और आपको स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने के लिए तैयार करती है।
हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार
लस्सी का प्रमुख घटक, दही कैल्शियम का एक शानदार स्रोत है। एक गिलास लस्सी में लगभग 270 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो आपके शरीर के लिए अनुशंसित दैनिक कैल्शियम आवश्यकता का लगभग 30% है। जैसा कि हम सभी पहले से ही जानते हैं कि कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है और लस्सी पीने से आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य को लाभ होता है और यह आपके दांतों के लिए भी अच्छा होता है।
ब्लड प्रेशर
अगर आप लो ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे हैं तो आपको अक्सर लस्सी का सेवन करना चाहिए। लस्सी का नियमित सेवन आपके उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। इसमें पोटेशियम और राइबोफ्लेविन होता है जो आपके शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।
पेट के लिए लाभदायक | (Lassi Peene ke Fayde)
लस्सी को दही से बनाया जाता है जो ठंडी होती है और आपके पेट को आराम पहुँचाती है। लस्सी का सेवन करने के बाद यह खाने के मसालों को ठंडा करती है और पेट की सूजन को शांत करती है। यह आपके पेट को एसिड से छुटकारा दिलाने में मदद करता है जो नाराज़गी और अपच का कारण बनती है। इसके अलावा, यह आपके पाचन तंत्र के चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और पाचन रस को बेहतर बनाती है। इससे भारी भोजन को पचाने में आसानी होती है। इसलिए अगर आप एसिडिटी से पीड़ित हैं तो हम आपको सलाह देंगे कि आप नियमित रूप से लस्सी पीना शुरू कर दें।
एक एंटी-एजिंग ड्रिंक
लस्सी में उच्च मात्रा में लैक्टिक एसिड या AHA होता है और लस्सी पीने से आपकी त्वचा की बनावट में सुधार हो सकता है। यह आपको जवां दिखने में मदद करेगी। इसलिए अगर आप यंग और आकर्षक दिखना चाहते हैं तो लस्सी को अपनी डाइट में शामिल करें।
बालों के लिए लस्सी के फायदे
लस्सी आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने की गारंटी है और जब आप अंदर से स्वस्थ होते हैं, तो यह आपके बालों सहित आपके शरीर के हर छिद्र पर दिखाई देता है। लस्सी में दही आपके बालों में गहराई तक जाती है। यदि आप अपने बालों को लस्सी से धोना या मास्क देना चाहते हैं, तो आपके बाल सुंदर, चमकीले और घने, काले व लंबे हो जाएंगे।
यह शरीर की गर्मी से लड़ती है
लस्सी एक ताज़ा और ठंडा पेय है जो आपके शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है। इसलिए, इस बढ़िया पेय को गर्मियों के दौरान पीने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह आपके शरीर के तापमान को कम करने में मदद करेगा। लस्सी इलेक्ट्रोलाइट्स का समृद्ध स्रोत है जो आपको आसानी से निर्जलीकरण से लड़ने में मदद करती है।
लिवर के लिए लस्सी के फायदे | (Lassi Peene ke Fayde)
दही पोषण के अनुसार, दही में प्रोबायोटिक्स ने एनएएफएलडी के खिलाफ लाभ दिखाया है। एनएएफएलडी (गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग) यकृत में वसा का असामान्य निर्माण है जो दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है। दही प्रोबायोटिक्स के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक है, जो वैज्ञानिकों का मानना है, यकृत में वसा के स्तर को कम कर सकता है, यकृत की क्षति को कम कर सकती है, और रक्त में वसा को नियंत्रित कर सकता है। चूंकि लस्सी वजन घटाने में मदद कर सकती है, यह स्वचालित रूप से आपके जिगर के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
पेट की समस्याओं से बचाता है
अगर आप लंबे समय से पेट की समस्या से परेशान हैं तो हम आपको लस्सी पीने की सलाह देंगे। यह पेट की कई समस्याओं से निजात दिलाने में आपकी मदद करती है। पेट फूलने स्थिति में यह एक स्वस्थ और प्राकृतिक उपचार है। यह कब्ज और पेट की अन्य समस्याओं को भी दूर करने में मदद करती है। यदि आपको लस्सी पसंद नहीं है तो भुना हुआ जीरा और अजवायन इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत
वर्षों से कई अध्ययनों से पता चला है कि एक स्वस्थ आंत समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। लस्सी का नियमित सेवन स्वस्थ जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और आपकी आंत में खराब जीवाणुओं के विकास को कम कर सकता है। दही में प्रोबायोटिक्स पाचन में सहायता करते हैं और इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) और कोलाइटिस जैसी पाचन स्थितियों के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
दही में प्रोबायोटिक्स आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं और बीमार होने की संभावना को कम कर सकते हैं। (Lassi Peene ke Fayde) प्रोबायोटिक्स शरीर के अंदर सूजन को कम करते हैं और सूजन वायरल संक्रमण और आंत विकारों जैसी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी होती है। प्रोबायोटिक्स सामान्य सर्दी की गंभीरता, अवधि और घटनाओं को कम करने में भी सहायता करते हैं।
लस्सी के इन सारे फायदों का अगर आपको यकीन नहीं हो रहा हैं तो आप कुछ समय के लिए लस्सी आपके बालों और लिवर के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करती है।
लस्सी बनाने की विधि
पारंपरिक लस्सी दही, पानी और विभिन्न मसालों का मिश्रण है। मीठी लस्सी में मसालों की जगह चीनी डाली जाती है। लस्सी तैयार करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें …
- एक कड़ी सुराही में 2 कप दही लें।
- दही के चिकना होने तक इसे फेंटें।
- स्थिरता को समायोजित करने के लिए बर्फ-ठंडा पानी मिलाएं और 3-4 बड़े चम्मच चीनी भी डालें।
- 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर डालें।
- झागदार परत बनने तक फिर से फेंटें।
- स्वाद के लिए इसके अलावा 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें। ठीक से हिलाएं।
- बर्फ के साथ ठंडा परोसें।
एक दिन में लस्सी का अत्यधिक सेवन करने के नुकसान
- अन्य सभी खाद्य और पेय पदार्थों की तरह, लस्सी के भी कुछ दुष्प्रभाव होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
हाई ब्लड प्रेशर का खतरा
लस्सी प्रेमी एक के बाद एक लस्सी का गिलास पीने के संतोषजनक अनुभव से संबंधित हो सकते हैं। लेकिन यह बहुत अच्छा विचार नहीं है। लगभग हर चीज की तरह, लस्सी के सेवन के लिए भी संयम महत्वपूर्ण है।
ज्यादा नमक वाली लस्सी पीने से सोडियम की मात्रा अधिक होने के कारण हाई ब्लड प्रेशर का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, दही में संतृप्त वसा अधिक मात्रा में लेने पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
लैक्टोज इन्टॉलरेंस
लस्सी उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। (Lassi Peene ke Fayde) लस्सी में दूध और दही मुख्य घटक होते हैं जो लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तियों को बीमार महसूस करा सकते हैं। इससे पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
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वजन बढ़ना
यदि आप अपने आहार में लस्सी को शामिल करना चाहते हैं, तो आपको कुछ सामग्रियों को छोड़ना होगा, चीनी सूची में सबसे ऊपर है। कुछ लोग अपनी लस्सी में मलाई, मक्खन, केला या आम मिलाते हैं लेकिन इन सभी में कैलोरी अधिक होती है। इसलिए, यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो आपको दही, पानी और नमक का सेवन करना होगा। पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है आप अपनी आहार योजना में लस्सी को कैसे शामिल कर सकते हैं।
निष्कर्ष
दिन में कम से कम एक बार लस्सी का सेवन आपके शरीर को स्वस्थ पोषक तत्व प्रदान कर सकता है जो कई अन्य लाभों में बदल जाता है।
लस्सी के कई अद्भुत फायदे हैं और यह गर्मी को मात देने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करता है। आइए यह न भूलें कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है, खासकर जब आप इसमें अपना पसंदीदा फल मिलाते हैं।
