नई दिल्ली (एजेंसी)। Milk News: देश में दूध में मिलावट की घटनाओं को रोकने को लिए एफएसएसएआई ने वीरवार बड़ा कदम उठाया और दूध उत्पादन और बिक्री के लिए लाइसेंस को अनिवार्य बना दिया। सरकारी एजेंसी ने बयान जारी कर कहा कि सभी दूध उत्पादकों तथा दूध विक्रेताओं को (डेयरी सहकारी समितियों के सदस्यों को अलावा) अपने खाद्य व्यवसाय के संचालन से पहले एफएसएसएआई के साथ अनिवार्य रूप से पंजीकरण या लाइसेंस प्राप्त करना होगा।

बयान ने आगे कहा गया कि इसका उद्देश्य दूध में मिलावट की घटनाओं को रोकना, खाद्य सुरक्षा अनुपालन को मजबूत करना तथा सुरक्षित भंडारण और स्वच्छ आपूर्ति सुनिश्चित कर जनस्वास्थ्य की रक्षा करना है। राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों को इस संबंध में विशेष पंजीकरण अभियान और प्रवर्तन जांच करने के भी निर्देश दिए गए हैं। एफएसएसएआई ने कहा कि सभी राज्यों में दूध में संभावित मिलावट से संबंधित घटनाओं को ध्यान में रखते हुए पंजीकरण/लाइसेंसिंग आवश्यकताओं का कड़ाई से अनुपालन सुनिश्चित किया जाए।

इसके लिए केंद्रीय और सभी राज्यों की प्रवर्तन एजेंसी से अनुरोध किया कि दूध उत्पादकों तथा दूध विक्रेताओं के लाइंसेंस और पंजीकरण को सत्यापित करने के लिए संबंधित अधिकारियों को निर्देशित करें। Milk News

गौरतलब है कि बीते महीने खाद्य उत्पादों में मिलावट का मुद्दा संसद में गूंजा था। आदमी पार्टी (आप) के राज्यसभा सांसद राघव चड्ढा ने संसद में बोलते हुए कंपनियों पर सेहतमंद और एनर्जी बढ़ाने वाले झूठे दावों के तहत हानिकारक उत्पाद बेचने का आरोप लगाया।

उन्होंने बताया कि कैसे रोजमर्रा की जरूरी चीजों में खतरनाक पदार्थ मिलाए जाते हैं। उन्होंने बताया कि दूध खरीदिए, उसमें यूरिया मिलता है, सब्जियों में आॅक्सीटोसिन है, पनीर में स्टार्च और कास्टिक सोडा होता है, आइसक्रीम में डिटर्जेंट पाउडर मिलता है, फलों के जूस में सिंथेटिक फ्लेवर और आर्टिफिशियल रंग होते हैं, खाने के तेल में मशीन का तेल मिलाया जाता है, मसालों में र्इंट का पाउडर और लकड़ी का बुरादा होता है, चाय में सिंथेटिक रंग मिलाए जाते हैं। यहां तक कि देशी घी में जो मिठाइयां बनानी चाहिए, वो भी वनस्पति तेल और डालडा से बनाया जाता है। Milk News

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भगत सिंह। Farmers News: कभी-कभी बड़ी समस्याओं का हल बहुत छोटा और सस्ता होता है। ठंड के मौसम में अगर किसान रोजाना सिर्फ 13 ग्राम नमक अपने पशुओं को सही तरीके से दें, तो दूध की बाल्टियां भर जाएंगी और पशु भी पूरी तरह स्वस्थ रहेंगे। यह कोई दावा नहीं बल्कि कई किसानों द्वारा आजमाया गया कारगर नुस्खा है।

सर्दी में घटता दूध उत्पादन — बड़ी समस्या

सर्दियों के आते ही पशुपालकों की सबसे बड़ी चिंता होती है दूध उत्पादन में गिरावट। ठंड के मौसम में गाय-भैंसें कम पानी पीती हैं, उनकी भूख कम हो जाती है और इससे दूध की मात्रा पर सीधा असर पड़ता है। ऐसे में अगर हर दिन सिर्फ 13 ग्राम नमक दिया जाए, तो यह शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी पूरी कर देता है और दूध उत्पादन बढ़ाने में मदद करता है।

क्यों जरूरी है नमक देना?

पशु चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. हेमंत शाह बताते हैं कि नमक में मौजूद सोडियम और क्लोराइड तत्व पशुओं की पाचन क्रिया को मजबूत करते हैं। इससे भूख बढ़ती है और शरीर पोषक तत्वों को सही ढंग से अवशोषित करता है। जब पशु अच्छा खाते हैं, तो दूध की मात्रा और गुणवत्ता दोनों में सुधार आता है।

कई किसान यह गलती कर देते हैं कि वे नमक को महत्व नहीं देते, जिससे पशु धीरे-धीरे कमजोर पड़ने लगते हैं। नमक की कमी से जानवर दीवारें, लकड़ी या मलमूत्र तक चाटने लगते हैं यह स्पष्ट संकेत है कि उनके शरीर में नमक की गहरी कमी है।

कैसे दें पशु को नमक?

विशेषज्ञों के अनुसार नमक देने के दो सबसे आसान तरीके हैं।
1. गुनगुने पानी में मिलाकर पिलाएं: हर दिन करीब 13 ग्राम नमक एक बाल्टी गुनगुने पानी में मिलाकर पशु को दें। इससे उनकी प्यास बढ़ेगी और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बना रहेगा।

2. हरे चारे या भूसे में मिलाकर दें: नमक को थोड़ी मात्रा में चारे या भूसे में मिलाकर देना भी फायदेमंद है। इससे पशु चारा स्वाद लेकर खाते हैं और उनकी भूख बढ़ती है।

नमक के अद्भुत फायदे | Farmers News

दूध की मात्रा और गुणवत्ता दोनों में बढ़ोतरी
पाचन शक्ति और ऊर्जा में सुधार
शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना
ठंड में रक्त संचार को दुरुस्त रखना
त्वचा संबंधी समस्याओं से बचाव

किसानों का अनुभव

मध्य प्रदेश के किसान भागीरथ पटेल बताते हैं कि नमक को रोजाना देने से गायों की भूख बढ़ी और कुछ ही हफ्तों में दूध उत्पादन में 10-15% तक वृद्धि देखी गई। पशु ज्यादा सक्रिय, शांत और स्वस्थ हो गए। लगातार सही मात्रा में नमक देने से लगभग एक साल में पशु पूरी तरह तंदुरुस्त हो जाते हैं।

सर्दियों में सिर्फ 13 ग्राम साधारण नमक गाय-भैंस के लिए किसी टॉनिक से कम नहीं। यह न केवल दूध की मात्रा बढ़ाता है, बल्कि पशुओं की सेहत, ऊर्जा और पाचन को भी बेहतर बनाता है। किसानों के लिए यह एक सस्ता, आसान और आजमाया हुआ उपाय है।

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वेरका प्लांट के विस्तार से मिल्कफेड का कारोबार बढ़ा

चंडीगढ़ (सच कहूँ न्यूज)। Punjab Government: पंजाब सरकार ने साल 2024 में दूध उत्पादकों को अधिक मूल्य देने, वेरका प्लांटों का विस्तार करने और नए उत्पाद लॉन्च करके सहकारी संस्थान मिल्कफेड को और मजबूत किया है। प्रवक्ता ने बताया कि मुख्यमंत्री ने दूध उत्पादकों की सहायता के लिए एक अप्रैल से 31 अक्टूबर, 2024 तक दूध की खरीद कीमत में 25 रुपए प्रति किलो फैट की वृद्धि की और दूध की खरीद 840 रुपए प्रति किलो फैट के अनुसार की जा रही है। उल्लेखनीय है कि राज्य में 6000 से अधिक दूध उत्पादक सहकारी सभाएं हैं जिनमें पांच लाख दूध उत्पादक पंजीकृत है। Chandigarh News

मुख्यमंत्री ने वेरका डेयरी लुधियाना में नया प्लांट जनता को समर्पित किया जिसकी दूध की प्रोसेसिंग की दैनिक क्षमता नौ लाख लीटर है और यह प्लांट 10 मीट्रिक टन मक्खन संग्रहीत करने की क्षमता भी रखता है। इसी तरह फिरोजपुर में वेरका डेयरी प्लांट भी मुख्यमंत्री ने जनता को समर्पित किया जो एक दिन में एक लाख लीटर दूध की प्रोसेसिंग और पैकेजिंग करने की क्षमता रखता है। इसके अलावा दूध से बने उत्पादों के यूनिटों का विस्तार करने के उद्देश्य से मुख्यमंत्री ने जालंधर में वेरका डेयरी प्लांट में 1.25 लाख लीटर प्रति दिन (एल.एल.पी.डी.) की क्षमता वाले फर्मेंटेड उत्पाद (दही और लस्सी) की प्रोसेसिंग और पैकेजिंग के लिए नए आॅटोमैटिक यूनिट का उद्घाटन किया। Chandigarh News

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Walnuts Benefits: हमेशा ये कहा जाता है कि ड्राई फ्रूट्स को भिगोकर खाना चाहिए, जैसे बादाम, काजू आदि.. वहीं ये माना जाता है कि अखरोट को भिगोने पर वे अपने पोषण स्तर कई घरों में अखरोट को भी दूसरे सूखे मेवों के साथ रात भर भिगोना और सुबह सबसे पहले खाना एक स्वस्थ और पुरानी परंपरा भी है। लेकिन अखरोट को किस में भिगोना चाहिए यह हमेशा एक जिज्ञासु प्रश्न बना रहता है? बता दें कि अखरोट को भिगोने से उनके पोषण संबंधी लाभ बढ़ सकते हैं, लेकिन ये इस बात पर निर्भर करता है कि आप अखरोट को पानी में भिगोकर खाते हैं या फिर दूध में भिगोकर खाते हैं।

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भिगोने से कम हो जाता है फाइटिक एसिड | Walnuts Benefits

दरअसल कच्चे अखरोट में फाइटिक एसिड होता है, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से जुड़ता है, जो संभावित रूप से शरीर की इन पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालता है, अखरोट को भिगोने से फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है, जिससे पोषक तत्व अधिक जैव उपलब्ध हो जाते हैं और पचने में आसान हो जाते हैं, भिगोने से अखरोट नरम भी हो जाते हैं, इसलिए पाचन तंत्र पर प्रभावी होते हैं। वहीं इसके अलावा, अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीआॅक्सीडेंट और प्रोटीन होते हैं, जो मस्तिष्क, ह्दय और व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य के लिए अच्छा काम करते हैं।

पानी में भिगोने से एंजाइम सक्रिय होते हैं | Walnuts Benefits

अखरोट सहित मेवों को भिगोने के लिए पानी पारंपरिक तरीका है, और यह विशेष रूप से उपयोगी भी है यदि आप पाचन शक्ति को बढ़ाते हुए कैलोरी को कम करना चाहते हैं।

पाचन में करते हैं मदद

अखरोट को पानी में भिगोने से पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करने वाले एंजाइम सक्रिय होते हैं। वहीं यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो पोषण के लिए न्यूनतम, संपूर्ण-भोजन दृष्टिकोण पसंद करते हैं। पानी अखरोट के प्राकृतिक पोषक तत्व प्रोफाइल में हस्तेक्षेप नहीं करता है, जिससे इसके सभी मूल लाभ सुरक्षित रहते हैं।

पानी में नहीं पाई जाती कैलोरी | Walnuts Benefits

बता दें कि पानी में कोई कैलोरी या वसा नहीं होती हैं, यह उन लोगों के लिए काफी ज्यादा फायदेंमंद है, जो अपना वेट कम करना चाहते हैं। बता दें कि अखरोट पहले से ही स्वस्थ वसा से भरे होते हैं, इसलिए कैलोरी-प्रतिबंधित आहार पर रहने वालों के लिए, पानी में भिगोने से आपको अखरोट उसके शुद्धतम रूप में खाने में मदद मिलेगी। दूध में कैलोरी होती है लेकिन पानी कैलोरी मुक्त होता है।

नहीं होती पेट की समस्या

अखरोट को पानी में भिगोने से पाचन समस्या ठीक होती है, और इससे पेट फूलने या असहजता होने की संभावना भी कम होती है। यह लैक्टोज असहिष्णुता या दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इस पदार्थ से साइट रिएक्शन का खतरा नहीं होता है।

पानी में कैसे भिगोएं?

अखरोट को पानी में भिगोना बहुत ही आसान होता है, इसके लिए बस आपको एक कटोरी में लगभग 4 से 6 घंटे के लिए रख दें, फिर आपको उन्हें भिगोने के बाद अच्छी तरह से धोना है, ताकि अवशेष या फाइटिक एसिड निकल जाए।

दूध में भिगोने से हो जाते हैं मलाईदार

वहीं अगर आप अखरोट को दूध में भिगोते हैं, तो ये मलाईदार हो जाते हैं और उसका स्वाद भी बढ़ जाता है, जो लोग कुछ ज्यादा स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, वे उन्हें दूध में भिगोना पसंद कर सकते है, दूध अपने आप में सेहतमंद होता है, इसलिए दूध में भिगोने से अखरोट को अतिरिक्त पोषण मिलता है।

उदाहरण के लिए, दूध में कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन डी भरपूर मात्रा में होता है, जो अखरोट में नहीं पाया जाता है। इसलिए अखरोट को दूध में भिगोकर खाने से उन लोगों को ज्यादा फायदा होता है, जिन्हें अतिरिक्त कैल्शियम या प्रोटीन की जरूरत होती है, अखरोट की यह खुराक हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों की वृद्धि और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है, खास तौर पर उन लोगों के लिए ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है जो एथलीट या बुजुर्ग हों।

अलग स्वाद के लिए करें चीनी का इस्तेमाल

वहीं अगर आप इसका स्वाद अलग बनाना चाहते हैं तो आप इसमें कम चीनी मिलाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं, वहीं बादाम या नारियल के दूध का उपयोग करके इसमें मीठा विकल्प भी जोड़ सकते हैं।

लंबे समय तक रखते हैं पेट को भरा

दूध में भिगोए गए अखरोट आपको दूध में मौजूद अतिरिक्त प्रोटीन और वसा के कारण लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकते हैं, यह उन लोगों के लिए एक बहुत बढ़िया विकल्प है, जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे कि भोजन के बीच लंबा अंतराल रखने वाले लोग, अखरोट से मिलने वाले स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता हैं, जो लालसा और ऊर्जा की कमी को कम कर सकता है।

हांलांकि दूध में भिगोई अखरोट हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है। दरअसल जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं या दूध से एलर्जी हैं, उन्हें इस विधि से बचना चाहिए, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, लेकिन फिर भी दूध में भिगोए हुए अखरोट की मलाईदारता चाहते हैं, तो आप पौधे आधारित दूध जैसे बादाम, सोया या जई के दूध का सेवन करके लैक्टोज के बिना ही ऐसी ही बनावट पा सकते हैं।

कैसे दूध में भिगोएं अखरोट?

दूध में अखरोट भिगोने के लिए, पानी वाली प्रक्रिया ही अपनाएं, लेकिन अखरोट को दूध में 4 से 6 घंटे तक फ्रिज में रहने दें। इसके बाद आप बाद में दूध का सेवन भी कर सकते हैं, जिससे यह अखरोट के स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर एक ताजा पेय बन जाता हैं।

कौन सा है ज्यादा फायदेमंद

अखरोट को पानी या दूध में भिगोने का विकल्प आपके व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों और आहार प्रतिबंधों पर निर्भर करता है। पानी में भिगोई हुए अखरोट बेहतर विकल्प है, क्योंकि वे कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ते हैं, इससे आप अखरोट को उसके सरलतम रूप में भी खा सकते हैं।

वहीं दूध में भिगोए हुए अखरोट अतिरिक्त कैल्शियम, प्रोटीन और क्रीमी बनावट के लाभ प्रदान करते हैं, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं, या अधिक संतोषजनक नाश्ते की चाहत रखते हैं। पानी में भिगोई हुए अखरोट पेट के लिए हल्के होते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता या दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं।

अस्वीकरण: लेख में दी गई जानकारी आपकी सामान्य जानकारी के लिए है, यह किसी इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए आप अपने डॉक्टर्स से संपर्क कर सकते हैं या किसी एक्सपर्ट की सलाह ले सकते हैं। सच कहूँ इसकी पुष्टि नहीं करता है। काल कर सकते हैं। इसके अलावा ये स्कैल्प में सूजन को रोकते हैं, जिससे बालों का झड़ना रुक जाता हैं।

Milk Benefit: पढ़ने वाले, खेलने वाले, झुलने-उछलने वाले या दौड़ने व दिमाग की बाजी खेलने वाले सभी के दूध पीना बहुत ही जरूरी पेय पदार्थ है। क्योंकि दूध में वो ताकत होती है जो आपके शरीर को चुस्त-दुरुस्त और तंदुरुस्त रखता है तो इसके लिए बड़े-बुजुर्ग शुरू से ही एक सलाह देते हैं कि रोजाना दूध पीना बहुत ही जरूरी है। आयुर्वेद की भी मानें तो दूध एक संपूर्ण आहार है। जो हमारे पूरे शरीर का संतुलित विकास करता है।

कुछ बच्चों को तो, बच्चों क्या, बड़े लोगों को भी दूध देखकर मुंह बनाने की आदत है। वहीं दूसरी ओर कुछ लोगों को दूध पीना बेहद पसंद होता है। लेकिन कुछ बच्चों को दूध पिलाने के लिए मशक्कत करनी पड़ती है। पर आपको बता दें कि आजकल मार्किट में बहुत सी ऐसी चीजें आ गई हैं जिनके साथ बच्चों को आसानी से दूध पिलाया जा सकता है। इससे बच्चे झट से दूध पी जाते हैं। कुछ विद्वान यह भी मानते हैं कि दिन की अपेक्षा रात में दूध पीना स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी होता है। आइये जानते हैं कि रात में दूध पीने के क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।

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दूध में होता है बहुत ज्यादा कैल्शियम | Milk Benefit

हमारे शरीर के ज्यादातर हिस्से, खासकर हड्डियां और दांतों की मजबूती एवं विकास के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जोकि दूध से ही पूरी होती है। ऐसे में हो सके तो रोजाना रात को गर्म दूध का सेवन करना चाहिए जिससे दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं।

एनर्जी से भरपूर होता है दूध | Milk Benefit

प्रोटीन अगर किसी चीज में होता है तो वो है दूध। दूध में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होताा है। इसलिए रोज रात को दूध पीने की आदत डालें। रात में रोजाना एक गिलास गर्म दूध पीने से अगले दिन एनर्जी बनी रहती है। वहीं, दूध पीने से मांसपेशियों का विकास भी होता है।

कब्ज होती है दूर | Milk Benefit

अगर आपको हर रोज कब्ज की शिकायत रहती है तो दूध पीने से आपकी कब्ज की समस्या से छुटकारा मिल सकता है। कब्ज की समस्या से परेशान लोगों के लिए गर्म दूध दवा की तरह असरदार माना जाता है।

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थकान भगाए

आज के समय में लोग अपने काम में इतने व्यस्त हो जाते हैं कि खुद पर ध्यान ही नहीं दे पाते। ऐसे में थकान और चिड़चिड़ापन होना लाजमी है। ऐसे में आपको गर्म दूध को दिनचर्या का हिस्सा बनाना चाहिए।

गले की परेशानी में लाभदायक

अगर आपको गले से संबंधित कोई समस्या है तो हर रात गर्म दूध का सेवन करने से गले से संबंधित कोई परेशानी नहीं होती। अगर आपके गले में किसी तरह की कोई तकलीफ है तो दूध में चुटकी भर काली मिर्च मिलाकर पीना शुरू कर दें। तकलीफ दूर हो जाएगी।

तनाव से मुक्ति

घर में या आफिस में काम का बोझ कई बार व्यक्ति को स्ट्रेस से भर देता है, ऐसे में हल्का गर्म दूध आपको तनाव से छुटकारा दिलाएगा और आप राहत महसूस करेंगे। साथ ही रोजाना दूध पीने से आपको नींद भी अच्छी आती है और अनिद्रा की परेशानी से छुटकारा पाया जा सकता है। इसलिए हर रोज रात को सोने से पहले हल्का गर्म दूध पीना चाहिए ताकि रात को नींद अच्छी और भरपूर आए।

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Glowing Skin Tips: वैसे तो प्राकृतिक निखार प्रकृति यानि कुदरत की ही देन होता है, जिसे संभाल कर रख पाना बड़ा ही मुश्किल होता है। खासकर तब, जब खानपान गलत और दिनचर्या अनियमित हो। आपको बता दें कि गलत खानपान और अनियमित दिनचर्या के कारण चेहरे का ग्लो यानि निखार चलता बनता है। उसी ग्लो को बचाने के लिए नेचुरल इंग्रेडिएंट्स पर हमेशा से भरोसा किया जाता रहा है, उबटन एक ऐसा कुदरती प्रोडक्ट है, जिसे सदियों से खिली-खिली त्वचा के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है।

दादी-नानी की लम्बे समय तक चमकने वाली ग्लोइंग त्वचा का यही राज था। उबटन में पाए जाने वाले नेचुरल तत्व, जैसे हल्दी, केसर और बेसन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो त्वचा में प्राकृतिक निखार लाते हैं। साथ ही ये त्वचा की गंदगी, एक्स्ट्रा ऑयल और गंदगी मिटाने में भी मददगार साबित हो सकते हैं। इतना ही नहीं उबटन त्वचा पर होने वाले फोड़े-फुंसियों की समस्या से भी निजात दिलाने में मदद करता है और फोड़े-फुंसियों के बाद त्वचा पर पड़ने वाली पपड़ी को भी खत्म करता है। आपको बता दें कि उबटन के लिए कहीं बाहर जाने की जरूरत नहीं है, ये आपको घर पर ही उपलब्ध हो सकता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे घर पर ही उबटन तैयार किया जा सकता है और इसे इस्तेमाल करने का सही तरीका क्या है:-

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सबसे पहले जानिए उबटन के लिए जरूरी सामग्री क्या हो:-

2 बड़े चम्मच बेसन, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, एक चुटकी केसर (एक चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए), एक बड़ा चम्मच कच्चा दूध (या तैलीय त्वचा के लिए दही), एक चम्मच शहद (अतिरिक्त नमी के लिए विकल्प के तौर पर) और गुलाब जल

अब जानिए, बनाने का तरीका

सबसे पहले बेसन और हल्दी लेकर एक मिक्सिंग बाउल में दोनों पाउडर मिलाएं। बेसन इस उबटन का आधार है, जो स्किन को साफ करने में काफी मददगार है। वहीं हल्दी चेहरे की त्वचा पर ग्लो लाने का काम करती है। अब उक्त मिश्रण में केसर भिगोया हुआ दूध मिलाएं। केसर में ऐसे गुण होते हैं जो स्किन को निखारने का काम करते हैं और स्किन को नेचुरल ग्लो देते हैं। अब आप मिश्रण में कच्चा दूध या दही मिलाएं। बता दें कि दूध एक नेचुरल क्लींजर और मॉइस्चराइजर है, जिससे आपकी त्वचा को भरपूर पोषण मिलता है। अब इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। शहद में ऐसे गुण हैं जो त्वचा में नमी बनाए रखते हैं। अब इसमें गुलाब जल डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।

ऐसे करें प्रयोग

उबटन का प्रयोग करने से पहले अपने चेहरे और गर्दन को अच्छी तरह से साफ कर लें। मेकअप या गंदगी के किसी भी निशान को अच्छी तरह से हटा लें। उबटन अपने चेहरे पर लगाएं और गर्दन पर धीरे-धीरे गोलाकार गति से मालिश करें। ध्यान रहे, इस दौरान आंखों के नाजुक हिस्से को बचाकर रखें। इस पेस्ट को लगभग 15-20 मिनट तक चेहरे पर लगा रहने दें और फिर गुनगुने पानी से धोकर साफ कर लें। आप देखेंगे कि आपके चेहरा ग्लो करते हुए चांदी की तरह चमकदार हो जाएगा।

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नोट : लेख में बताए गए उपाय सामान्य जानकारी के लिए दिए गए हैं, ये किसी दवा का विकल्प नहीं हो सकते और न ही सच कहूँ इसकी पुष्टि करता है। अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क कर सकते हैं।

एक ही दिन में 32.86 लाख लीटर सरस दूध की बिक्री कर बनाया नया रिकार्ड

जयपुर (सच कहूँ न्यूज)। राजस्थान को-आॅपरेटिव डेयरी फैडरेशन ने इसी वर्ष 10 जनवरी, 2023 को 52 लाख 51 हजार किलोग्राम दुग्ध संकलन के ऐतिहासिक रिकार्ड के बाद अब दूध बिक्री में भी नया कीर्तिमान स्थापित किया है। शनिवार, 22 अप्रेल, 2023 को डेयरी फैडरेशन और राज्यभर में इससे सम्बद्व जिला दुग्ध संघों ने एक ही दिन में 32 लाख 86 हजार लीटर दूध की बिक्री कर नया रिकार्ड बनाया है।

फैडरेशन की प्रशासक और प्रबन्ध संचालक श्रीमती सुषमा अरोड़ा ने बताया कि फैडरेशन के 45 वर्षों के इतिहास में सरस दूध की एक ही दिन में यह सर्वाधिक बिक्री है। उन्होंने बताया कि 31 मार्च, 2023 को समाप्त हुए वित्तीय वर्ष 2022-23 में सरस दूध के विपणन में 20 प्रतिशत से अधिक की बढ़ोतरी दर्ज की गई है। वित्तीय 2021-22 में जहा औसतन 18.74 लाख लीटर प्रतिदिन सरस दूध की बिक्री हुई, वहीं वित्तीय वर्ष 2022-23 में यह बढ़कर औसतन 22.47 लाख लीटर प्रतिदिन तक पहुँच गई है। उन्होंने आशा व्यक्त की कि गर्मियों में दूध और दूध से बने तरल उत्पादों की खपत बढ़ने से डेयरी फैडरेशन के दुग्ध विपणन में और अधिक बढ़ोतरी होगी।

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नई दिल्ली। दूध के दाम घटने से आम लोगों को अब भी कोई (Milk Price Hike) राहत नहीं मिल रही है। आने वाले दिनों में दूध के दाम बढ़ सकते हैं और दूध के दाम नई ऊंचाई पर पहुंच सकते हैं, क्योंकि चारा और दुधारू पशुओं के कारण उत्पादन प्रभावित हो रहा है। ऐसे में आने वाले सालों में दूध के दाम बढ़ सकते हैं। नुकसान की भरपाई के लिए कंपनियां और किसान दूध के दाम बढ़ा सकते हैं।

चारे की कमी क्यों हुई?| Milk Price Hike

पशुओं के चारे में गेहूं का उपयोग होता है। गेहूं का निर्यात बढ़ने के कारण पर्याप्त चारा उपलब्ध नहीं हो पा रहा है। दूसरी ओर गर्मी के बाद हुई बारिश ने फसलों को और नुकसान पहुंचाया है, जिससे मवेशियों के लिए चारे की किल्लत हो गई है। इसके अलावा दुधारू पशुओं की संख्या में भी कमी आई है।

दूध के दाम 13 से 15 फीसदी तक बढ़े | Milk Price Hike

दूध की थोक महंगाई दर दिसंबर में 6.99 प्रतिशत और जनवरी में 8.96 प्रतिशत थी और लगातार तीसरे महीने बढ़कर फरवरी में 10.33 प्रतिशत हो गई। जानकारों के मुताबिक दुनिया भर में खाद्यान्न की कीमतों में हो रही बढ़ोतरी के बीच पिछले 15 महीनों में खुदरा दूध की कीमत में 13 से 15 फीसदी की बढ़ोतरी हुई है।

चारे के दाम क्यों बढ़े? |Milk Price Hike

रूस और यूक्रेन के बीच चल रहे युद्ध के कारण वैश्विक बाजार में आपूर्ति में कमी आई है। गेहूं, जौ और मक्का, जो प्रमुख चारा अनाज हैं, के निर्यात में भी वृद्धि हुई है। ऐसे में निर्यात ज्यादा होने से चारा 20 से 25 फीसदी तक बढ़ गया है, जो दूध उत्पादन का 70 से 75 फीसदी है।

मौसम का असर

बेमौसम बारिश ने फसलों को नुकसान पहुंचाया है, जिससे न केवल खाद्यान्न उत्पादन कम होगा, बल्कि पशु आहार का उत्पादन भी कम होगा। चारे के लिए ऊंचे दामों की जरूरत होगी और ऐसे में दूध के दाम और बढ़ने की संभावना है।

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तिरुवनंतपुरम (एजेंसी)। डेयरी किसानों की बढ़ती लागत की भरपाई करने के लिए केरल सहकारी दुग्ध विपणन संघ (केसीएमएमएफ) ने वीरवार (एक दिसंबर) से दूध के दाम छह रुपये प्रति लीटर बढ़ा दिये है। मिल्मा के अध्यक्ष के एस मणि ने यह जानकारी दी। मणि ने कहा कि संशोधन के अनुसार 500 मिलीलीटर डबल टोंड दूध की कीमत 24 रुपये , नॉन-होमोजेनाइज्ड टोंड मिल्क 25 रुपये, होमोजिनाइज्ड टोंड मिल्क 26 रुपये, होमोजिनाइज्ड टोंड मिल्क 28 रुपये, 500 मिली स्टैण्डर्ड मिल्क 29 रुपये और 520 मिली प्राइड मिल्क 28 रुपये है।

मणि ने कल मीडियाकर्मियों को संबोधित करते हुए कहा कि कीमतों में 83.75 प्रतिशत वृद्धि किसान को दी जाएगी। यानी एक लीटर दूध के लिए छह रुपए की बढ़ोतरी में से 5.025 रुपए किसान को दिए जाएंगे। इसके अतिरिक्त 0.75 पैसे कल्याण कोष में दिए जाएंगे। दुग्ध सहकारी समितियों और डीलरों को बढ़े हुए मूल्य का 5.75 प्रतिशत (0.345 रुपये) प्राप्त होगा। फेडरेशन को 3.5 प्रतिशत (0.21 रुपये) और 0.5 प्रतिशत (0.03 रुपये) प्लास्टिक उन्मूलन कार्यक्रम में जाएगा।

पशुओं के चारे की कीमत भी बढ़ोत्तरी

मणि ने कहा कि मूल्य संशोधन का अधिकांश लाभ जहां किसानों को होगा, वहीं दुग्ध सहकारी समितियों और डीलरों को भी इस निर्णय से लाभ होगा। उन्होंने कहा कि डेयरी क्षेत्र पिछले कुछ वर्षों से अत्यधिक कठिन दौर से गुजर रहा है। डेयरी अध्यक्ष ने कहा कि 2019 के बाद अब दूध के दामों में बढ़ोतरी की जा रही है। वर्ष 2019 में चार रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की गई थी, जिसमें से 3.35 रुपये किसानों को दिए गए। उन्होंने कहा कि एक नवंबर से पशुओं के चारे की कीमतों में 12 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि के कारण पशु चारा कारखाने अपने अंतिम उत्पादों की कीमतों में भी बढ़ोतरी किए बिना काम नहीं कर सकते हैं। चालू वित्त वर्ष के दौरान पशु चारा फैक्ट्रियों को 18 करोड़ रुपये का घाटा हुआ है। इसके अलावा, अन्य राज्यों से केरल में दूध की आवक में कमी आई है। उन्होंने कहा कि सरकार द्वारा गठित एक पैनल के अध्ययन के आधार पर मिल्मा और केएफएल पशु आहार की कीमतों में बढ़ोतरी की गई थी। सरकार ने एसएलबीपी योजना के तहत पशुओं के चारे की कीमत भी बढ़ा दी।

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बठिंडा (सच कहूँ/सुखजीत मान)। गायों में तेजी से फैल रहे चमड़ी रोग लम्पी स्किन के कारण डेयरियों में गाय के दूध की आमद घट गई है। डेयरियों में जो दूध आता है, उसे लोग अब डर के कारण कम ले जाने लगे हैं। लोगों में डर इस बात का है कि कहीं बीमार गाय का दूध पीन से वह खुद भी बीमार न हो जाएं हालांकि सेहत विशेषज्ञ दूध को उबाल कर पीने की सलाह दे रहे हैं। हासिल हुए विवरणों मुताबिक लम्पी स्किन नामक बीमारी जिसने गायों को बड़े स्तर पर बीमार किया है, इस कारण गायों के दूध का संकट दिखाई दे रहा है, जो लोग गाय के दूध का इस्तेमाल करते थे, उनमें से काफी लोगों ने इस बीमारी के डर के कारण गाय के दूध का इस्तेमाल करना ही बंद कर दिया है। इसके अलावा बीमारी के कारण गायों के दूध की क्षमता में भी कटौती आई है।

जिला बठिंडा के गांव गोनियाना कलां के डेयरी फार्मर संचालक डॉ. कुलविन्दर सिंह, जिनके पास करीब 30-40 गाय हैं, उन्होंने बताया कि लम्पी स्किन बीमारी की शुरूआत का असर ही गाय के दूध पर पड़ता है, जिस से दूध कम हो जाता है। उन्होंने कहा कि बीमारी की शुरूआत का पता चलते ही कंट्रोल किया जा सकता है। उन्होंने बताया कि उनके फार्म में दो गाय इस महांमारी से पीड़ित हुई थी लेकिन समय रहते पता चलने पर उनका ईलाज करवा लिया गया। इसी तरह वेरका के दूध खरीद मैनेजर बठिंडा-मानसा डॉ. प्रमोद कुमार ने बताया कि आम दिनों में उनके पास गायों के दूध की आमद 65-70 हजार लीटर होती थी लेकिन अब यह घटकर 53-55 हजार लीटर पर पहुंच गया है।

वेरका डेयरी के जिल्हा बरनाला के कस्बा महल कलां और सहना के एरिया इंचार्ज विनय गोयल ने बताया कि उनके क्षेत्र में करीब 40 फीसदी पशु लम्पी स्किन बीमारी की चपेट में आए जबकि करीब दो फीसदी पशुओं का जानी तौर पर नुक्सान हो गया। दूध की आमद के बारे में पूछे जाने पर गोयल ने बताया कि 15 से 20 फीसदी दूध फार्मां पर घट गया है। उन्होंने बताया कि गांव संघेड़ा के एक डेयरी फार्म से लम्पी स्किन बीमारी के फैलाव से पहले रोजाना 450 लीटर दूध होता था लेकिन अब उनको 300 लीटर दूध ही मिल रहा है। इसी तरह अन्य और भी डेयरी फार्मों से गायों के दूध की आमद घटी है।

उबालकर दूध का इस्तेमाल करने में नहीं कोई डर

वैटरनरी पॉलीटैक्निक कॉलेज और क्षेत्र रिसर्च प्रशिक्षण केन्द्र कालझरानी के प्रिंसीपल कम ज्वार्इंट डायरैकटर डॉ. बिमल शर्मा का कहना है कि लम्पी स्किन पीड़ित गायों के दूध के इस्तेमाल से सेहत पर कोई बुरा प्रभाव नहीं पड़ता, दूध उबाल कर हमें बिना किसी भय के उसका इस्तेमाल करना चाहिए। उन्होंने कहा कि सोशल मीडिया पर जो बच्चों की फोटो वायरल हो रही हैं कि पीड़ित गाय के दूध के प्रयोग से बच्चों को फून्सी हो गई, उनमें कोई सच्चाई नहीं क्योंकि वह बच्चों की एक अलग बीमारी है, न कि यह गाय के दूध के इस्तेमाल करने से हुई है।

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जोधपुर (सच कहूँ न्यूज)। राजस्थान सरकार द्वारा प्रदेश में दुग्ध उत्पादन क्षेत्र को और अधिक सम्बल प्रदान करने तथा दुग्ध व्यवसाय से जुड़े पशुपालक परिवारों को खुशहाली प्रदान करने की दिशा में उठाए गए कदमों की बदौलत राज्य श्वेत क्रान्ति की दिशा में अव्वल पहचान बनाने की ओर अग्रसर है। मुख्यमंत्री अशोक गहलोत ने प्रदेश की अर्थव्यवस्था में कृषि और पशुपालन क्षेत्र के महत्त्व को देखते हुए पहली बार कृषि बजट प्रस्तुत किया। इसमें डेयरी उद्योग को मजबूत करने के लिए मुख्यमंत्री दुग्ध उत्पादक संबल योजना के अंतर्गत अनुदान राशि को दो रुपये प्रति लीटर से बढ़ाकर पांच रुपये प्रति लीटर करने जैसा अभूतपूर्व कदम उठाया गया।

इस योजना का उद्देश्य यही है कि इसके माध्यम से दुग्ध व्यवसाय से पशुपालकों के घर में खुशहाली आए तथा दुग्ध उत्पादन के क्षेत्र में राजस्थान देश का अग्रणी राज्य बने। मुख्यमंत्री दुग्ध उत्पादक संबल योजना के अंतर्गत मार्च माह तक दुग्ध उत्पादकों को दो रुपये प्रति लीटर इंसेन्टिव दिया जा रहा था। मुख्यमंत्री द्वारा वर्ष 2022-2023 के लिए इस बार की गई बजट घोषणा में वर्ष 2022-23 के लिये एक अप्रैल से मुख्यमंत्री दुग्ध उत्पादक संबल योजना में इस इंसेटिव राशि को 2 रुपये प्रति लीटर से बढ़ाकर 5 रुपए प्रतिलीटर किया गया।

दुग्ध उत्पादकों की वृद्धि

पश्चिमी राजस्थान दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ लिमिटेड जोधपुर के प्रबन्ध संचालक सुधीर शर्मा बताते हैं कि मुख्यमंत्री की इस घोषणा से न केवल दुग्ध उत्पादकों की संख्या में वृद्धि हुई है वरन् विगत वर्ष की तुलना में इस वर्ष ग्रीष्म ऋतु में दुग्ध संकलन कम होने की बजाय स्थिर रहा है। उन्होंने बताया कि दुग्ध उत्पादकों की संख्या वर्ष 2021 में 12 हजार 226 से बढ़कर मार्च 2022 में 13 हजार 889 हो गई है। अर्थात लाभान्वितों की संख्या में 1643 सदस्यों.दुग्ध उत्पादकों की वृद्धि हुई है।

यह इस योजना की सफलता का प्रत्यक्ष संकेत है। दुग्ध उत्पादकों को योजना के आरंभ से ही इस योजना का भुगतान सीधे उनके बैंक खातों में भिजवाया जा रहा है। प्रबन्ध संचालक के अनुसार वर्ष 2020-21 एवं 2021-22 के दौरान मुख्यमंत्री दुग्ध उत्पादक संबल योजना में कुल भुगतान क्रमश: चार करोड़ 89 लाख 79 हजार 154 रुपए एवं पांच करोड़ 28 लाख 32 हजार 456 रुपए किया गया है। मुख्यमंत्री सम्बल योजना के माध्यम से प्रदेश के पशुपालकों को दुग्ध व्यवसाय के माध्यम से खुशहाली की बुनियाद को मजबूत करने के लिए दुग्ध उत्पादन से जुड़े पशुपालक उत्साहित हैं।

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अनोखी लाल कोठारी

• दही दूध से अधिक गुणकारी होता है। दही जमने की प्रक्रिया में दूध में उपस्थित लेक्टोज अम्ल में बदल जाता है, इसलिए दही जल्दी पचने वाला बन जाता है। यह विटामिन ‘ए’ तथा ‘बी’ का एक अच्छा स्रोत है। दूध की ही तरह इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, लवण, कैल्शियम और फास्फोरस पर्याप्त मात्र में होते हैं।
• भारत के प्राचीन ग्रंथों में दही का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बताया गया है। यह शरीर में लाभदायी जीवाणुओं की वृद्धि को उत्तेजित करता है तथा हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करता है। शरीर में जरूरी विटामिनों का निर्माण भी लाभदायक जीवाणु करते हैं, जो दही में पाये जाते हैं। दही से पेट में अम्ल नियंत्रित रहता है।
• गर्मियों में दही की लस्सी बलवर्द्धक एवं तृप्तिदायक पेय माना जाता है। इसमें विभिन रोगों का शमन करने का गुण भी रहता है।
• भूख कम लगना, भोजन का ठीक से पाचन नहीं होना, पेचिश एवं दस्तों के उपचार के लिए दही का नियमित सेवन भोजन के साथ या बाद में करना चाहिए। नियमित दही का सेवन करने से व्यक्ति दीघार्यु होता है किंतु रात्रि में दही का सेवन नहीं करना चाहिए।
• दही यकृत, मस्तिष्क एवं हृदय को बल प्रदान करता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल एक चबीर्युक्त पदार्थ होता है जो रक्त वाहिनियों में जमकर रक्त प्रवाह में बाधा उत्पन्न कर देता है, परिणामस्वरूप मस्तिष्क एवं हृदय रोग हो जाते हैं। अत: हृदयरोगी को अपने भोजन में नियमित रूप से दही को शामिल करना चाहिए।
• दही में काली मिर्च का चूर्ण मिला कर इससे बाल धोने से बाल काले, घने एवं मुलायम रहते हैं। दही में बेसन मिलाकर बालों में लगाने से रूसी दूर होती है।
• दही की ठंडी मलाई पलकों पर लगाने से आंखों की जलन एवं गर्मी दूर होती है।
• चार पिसी काली मिर्च के साथ 100 ग्राम दही का एक माह तक सेवन करने से पुराना सर्दी-जुकाम ठीक हो जाता है।
• दही में नौसादर मिलाकर लगाने से दाद तथा फोड़े फुंसियां ठीक होते हैं।
• पिसी अजवायन एवं सेंधा नमक मिलाकर दही सेवन करने से बवासीर में लाभ होता है।

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