सामग्री :
ताजा पनीर : 200 ग्राम
चीनी : 500 ग्राम
चावल का आटा : 100
गुलाब जल : एक छोटा चम्मच
पिस्ते कटे हुए : एक बड़ा चम्मच

विधि:
1. एक चौड़े मुंह के बर्तन में चीनी और 500 मिली. पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाकर उतार लें। थोड़ी ठंडी होने पर इसमें गुलाब जल डाल दें।
2. पनीर को कद्दूकस करके उसमें चावल का आटा डालें और अच्छी तरह गूंध लें।
3. गूंधे आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर चाशनी में डाल दें।
4. चाशनी को आंच पर चढ़ा दें। 15-20 मिनट मध्यम आंच पर उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें।
5. रसबरी को चाशनी सहित फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
6. चाशनी छानकर रसबरी को समतल प्लेट में रखें, चांदी का वर्क लगाएं। ऊपर से पिस्ते बुरकें और ठंडा सर्व करें।

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