नई दिल्ली। रोटी हमारे भोजन का अहम हिस्सा है। ऐसे में (​Roti On Gas) अगर इसे पकाने का सही तरीका उपयोग में न लाया जाए तो शरीर में कई तरह की समस्याएं उत्पन्न हो सकती है। कई गृहणियां रसोई में रोटी पकाने का अलग-अलग तरीका इस्तेमाल करती हैं। कुछ लोग इसे तवे पर सेक कर खाते हैं तो कुछ इसे सीधे गैस की आंच पर सेकना पसंद करते हैं। आपको बता दें कि इससे रोटी तो जल्दी और फूली फूली (Roti Making Process) बन जाती है लेकिन आपकी ये आदत आपको भारी पड़ सकती है क्योंकि ये रोटी जैसे ही गैस की आंच के सीधे संपर्क में आती है तो ये आपके लिए खतरनाक बन जाती है। ये हम नहीं बल्कि जर्नल एनवॉयरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी में हाल ही में प्रकाशित हुई एक रिसर्च में सामने आया है।

आज इसी विषय को लेकर सच कहूँ आपके साथ जरूरी (​Roti On Gas) जानकारी सांझा करने जा रहा है। जर्नल एंवॉयरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी में पब्लिश इस रिसर्च के मुताबिक गैस स्टोव ऐसे एयर पो-ल्यूटेंट का उत्सर्जन करते हैं जो सेहत के लिए खतरनाक है। इस बारे में डब्लूएसओ ने भी सहमति जताई है। ये पोल्यूटेंट कार्बन मोनोआॅक्साइड, नाइट्रोजन डाइआॅक्साइड है, जो आपमें सांस और दिल की बीमारियों का खतरा पैदा करते हैं। इतना ही नहीं इससे कैंसर होने की संभावना और अधिक बढ़ जाती है।

 तेज आंच पर खाना पकाने से…Roti Making Process

वहीं न्यूट्रिशन एंड कैंसर जर्नल में प्रकाशित एक अन्य रिसर्च के मुताबिक तेज आंच पर खाना पकाने से कॉर्सिनोजेनिक पैदा हो सकते हैं जिन्हें शरीर के अंगों के लिए सही नहीं माना जाता है। आपको बता दें कि गेहूं के आटे में एक निश्चित स्तर की नेचुरल शुगर और प्रोटीन होती है जिससे अगर सीधी आंच पर गर्म किया जाए तो कॉरसिनोजैनिक पैदा हो सकता है जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है, हालांकि अभी इस को लेकर और भी रिसर्च करने की जरूरत है, लेकिन अब तक के रिसर्च को देखा जाए तो सीधे गैस के संपर्क में रोटी सेक कर खाना, आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है।

परिवार की सेहत की सुरक्षा आपके हाथ में Roti Making Process

आप सब जानते है कि पुराने जमाने में लोग रोटी को पकाते वक्त लोहे के तवे पर रखी रोटी को किसी सूती कपड़े से दबाते और चारों तरफ घुमा-घुमा कर सेकते थे, इससे रोटी सभी तरफ से पक जाती है और इस तरह रोटी सीधी गैस की आंच के संपर्क में नहीं आती थी। ऐसे में ये रोटी सेंकने का सबसे सुरक्षित और सही तरीका है। और यही रोटियां सेहतमंद भी मानी जाती है। लेकिन आज ये तरीका लोग भूल चुके हैं। सच कहूँ आपसे अपील करता है कि रोटी सेंकते वक्त उसे सीधे गैस की आंच पर न सेंके, क्योंकि आपके परिवार की सेहत की सुरक्षा आपके हाथ में हैं।

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