Pav Bhaji Recipe:  अनु सैनी। पाव भाजी भारतीय स्ट्रीट फूड का एक प्रमुख हिस्सा बन चुका है, जिसे भारत के हर कोने में लोग बड़े चाव से खाते हैं। बाजार में मिलने वाली पाव भाजी का स्वाद हर किसी को लुभाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अब आप इस स्वाद को घर पर भी बना सकते हैं, वो भी बिना ज्यादा मेहनत के जी हां, यदि आप बाजार जैसी पाव भाजी घर पर बनाना चाहते हैं, तो कुकर में यह विधि आपके लिए एक बेहतरीन आॅप्शन हो सकती है।

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क्या खास है इस विधि में | Pav Bhaji Recipe

पाव भाजी बनाने के लिए आमतौर पर स्टोव पर तवा और कढ़ाई का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कुकर में यह विधि और भी आसान हो जाती है। प्रेशर कुकर में बनने वाली पाव भाजी का स्वाद बिल्कुल बाजार जैसी होता है, और यह कम समय में तैयार हो जाती है। इस विधि में न केवल समय की बचत होती है, बल्कि हर एक सामग्री का सही मिश्रण भी बखूबी हो जाता है, जिससे भाजी का स्वाद और भी लाजवाब बनता है।

सामग्री:- घर पर बनाएं बाजार जैसी टेस्टी पाव भाजी, जानें आसान विधिपाव भाजी बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए होती है, वह काफी साधारण होती है और ज्यादातर घर में पहले से मौजूद होती है। इनमें उबले हुए आलू, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, मटर, गाजर, और चुकंदर शामिल होते हैं। इसके अलावा, पाव भाजी मसाला, हरी मिर्च, और हल्दी जैसे मसाले भी चाहिए होते हैं।

विधि:-
1. प्याज और मसालों का तड़का: सबसे पहले कुकर में तेल और बटर डालकर प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का तड़का तैयार करें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से भूनें।

2. सब्जियां डालें: अब कुकर में कटे हुए टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, आलू, मटर और चुकंदर डालें। इन्हें अच्छे से मिला कर 5-6 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां थोड़ा नरम हो जाएं।

3. प्रेशर कुक करें: अब कुकर में पानी डालकर अच्छे से मिला लें और कुकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने तक पकने दें।

4. मैश करें: सीटी के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और एक मैशर की मदद से सारी सब्जियों को अच्छे से मैश करें, ताकि एक गाढ़ी और मुलायम भाजी तैयार हो जाए।

5. तड़का और गार्निश: तड़का लगाने के लिए एक पैन में थोड़ा बटर और तेल डालें, फिर उसमें कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। इस तड़के को भाजी में डालकर अच्छे से मिला लें और ऊपर से हरा धनिया डालें।

6. पाव तैयार करें: पाव को तवे पर बटर लगाकर सेंक लें। फिर इसे भाजी के साथ गरम-गरम परोसें।

इस आसान विधि से घर पर बाजार जैसी टेस्टी पाव भाजी बनाना बेहद सरल है। इस विधि में न केवल आपको स्वादिष्ट पाव भाजी मिलती है, बल्कि आप इसे जल्दी और बिना किसी झंझट के बना सकते हैं। साथ ही, कुकर में पकाने से सब्जियां भी जल्दी पक जाती हैं और सभी मसाले एकसार मिल जाते हैं।