Mango Freezing Tips: गर्मियों में आम लगभग हर घर की पसंद होते हैं, लेकिन कई लोगों की शिकायत रहती है कि बाजार से लाए गए आम एक-दो दिन में ही खराब होने लगते हैं। सही तरीके से स्टोर करके आप आम को लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं। कुछ आसान टिप्स अपनाकर आम को 2 से 3 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

सबसे पहले करें आम की सफाई | Mango Freezing Tips

आम घर लाने के बाद उन्हें करीब 30 मिनट तक साफ पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद उन्हें पानी से निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। ऐसा करने से आम की सतह पर मौजूद धूल, गंदगी और संभावित रसायनों के अवशेष काफी हद तक हट जाते हैं।

ऐसे करें स्टोर

अगर लंबे समय तक आम सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो उनका छिलका उतारकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को एक ट्रे या प्लेट में थोड़ी दूरी पर फैलाकर रखें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। फिर इन्हें 4 से 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

जब टुकड़े पूरी तरह जम जाएं, तो उन्हें एयरटाइट डिब्बे या ज़िप-लॉक बैग में भरकर दोबारा फ्रीजर में रख दें। इस तरीके से आम के टुकड़े करीब 2 से 3 महीने तक अच्छी गुणवत्ता के साथ सुरक्षित रह सकते हैं। जरूरत पड़ने पर जितने टुकड़े चाहिए, उतने ही निकालें।

इस्तेमाल करने का सही तरीका

अगर आम सीधे खाना चाहते हैं, तो फ्रीजर से निकालने के बाद उन्हें 10 से 15 मिनट तक सामान्य तापमान पर रखें। वहीं स्मूदी, मैंगो शेक, आइसक्रीम या मैंगो लस्सी बनाने के लिए जमे हुए आम के टुकड़ों का सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।

इन बातों का रखें खास ध्यान

• हमेशा ताजे और बिना सड़े हुए आम ही स्टोर करें।
• गीले आम या गीले टुकड़ों को एयरटाइट डिब्बे में न रखें, क्योंकि नमी से वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
• फ्रीजर का दरवाजा बार-बार खोलने और बंद करने से बचें, ताकि तापमान स्थिर बना रहे।
• आम को स्टोर करने के लिए हमेशा साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर का ही इस्तेमाल करें।

इन आसान तरीकों को अपनाकर आप आम के मौसम के खत्म होने के बाद भी लंबे समय तक उसके स्वाद और मिठास का आनंद ले सकते हैं।