How to grow coriander at home: सब्जी हो या कोई स्वादिष्ट डिश, ऊपर से डाला गया ताजा हरा धनिया खाने का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है। यही वजह है कि लगभग हर भारतीय रसोई में हरे धनिये का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन बाजार से खरीदा गया धनिया फ्रिज में रखने के कुछ दिनों बाद ही मुरझाने और खराब होने लगता है। ऐसे में अगर आपके घर की बालकनी में थोड़ी सी जगह है तो आप आसानी से वहां ताजा हरा धनिया उगा सकते हैं।

इसके लिए आपको किसी बड़े गार्डन या बहुत ज्यादा जगह की जरूरत नहीं होगी। एक चौड़ा गमला, अच्छी मिट्टी, धनिये के बीज और थोड़ी सी देखभाल के साथ आप घर पर ही हरा धनिया उगा सकते हैं। खास बात यह है कि धनिया तेजी से बढ़ने वाला पौधा है, इसलिए पहली बार घर पर पौधे लगाने वालों के लिए भी यह आसान विकल्प है।

धनिया उगाने के लिए ऐसे तैयार करें बीज | How to grow coriander at home

घर पर धनिया उगाने के लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के साबुत धनिये के बीज लें। ध्यान रखें कि साबुत धनिये के एक बीज में आमतौर पर दो हिस्से होते हैं। बीजों को सीधे मिट्टी में डालने के बजाय उन्हें हल्के हाथ से दबाकर दो हिस्सों में अलग कर लें। हालांकि, बीज को बहुत ज्यादा जोर से नहीं कुचलना चाहिए, वरना उसके अंकुरित होने की क्षमता प्रभावित हो सकती है। अब गमला तैयार करें। धनिये की जड़ें बहुत गहराई तक नहीं जातीं, इसलिए करीब 6 से 8 इंच गहरा और चौड़ा गमला पर्याप्त रहेगा। गमले के नीचे पानी की निकासी के लिए छेद जरूर होना चाहिए।

मिट्टी को भुरभुरी और अच्छी जल निकासी वाली रखें। इसके लिए सामान्य मिट्टी में वर्मीकम्पोस्ट या अच्छी तरह तैयार जैविक खाद मिलाई जा सकती है। गमले में मिट्टी भरते समय ऊपर थोड़ी जगह खाली रखें।

बीज बोने का सही तरीका

गमले की मिट्टी तैयार होने के बाद धनिये के बीजों को पूरी सतह पर थोड़ी-थोड़ी दूरी बनाकर फैला दें। इसके बाद बीजों के ऊपर मिट्टी की बहुत मोटी परत डालने की जरूरत नहीं है। हल्की मिट्टी डालकर बीजों को ढक दें। अब सबसे जरूरी है पानी देना। शुरुआत में तेज धार से पानी डालने से बचें, क्योंकि इससे बीज अपनी जगह से हटकर एक जगह जमा हो सकते हैं। बेहतर होगा कि स्प्रे बोतल की मदद से हल्का पानी दें। मिट्टी में नमी बनी रहनी चाहिए, लेकिन गमले में पानी जमा नहीं होना चाहिए। ज्यादा पानी पौधों की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है।

धूप और पानी का रखें खास ध्यान

बीज बोने के बाद गमले को बालकनी में ऐसी जगह रखें, जहां पौधों को रोजाना कुछ घंटे अच्छी रोशनी और धूप मिल सके। हालांकि, छोटे पौधों को बहुत तेज दोपहर की धूप में रखने से बचना बेहतर है। मौसम, मिट्टी और बीज की गुणवत्ता अनुकूल रहने पर करीब 7 से 14 दिनों में मिट्टी से छोटे-छोटे हरे पौधे निकलने शुरू हो सकते हैं। पौधे निकल आने के बाद भी जरूरत के हिसाब से ही पानी दें। जब मिट्टी की ऊपरी सतह हल्की सूखी महसूस हो, तभी दोबारा पानी देना बेहतर रहता है।

पौधे ज्यादा घने हों तो करें ये काम

जैसे-जैसे धनिये के पौधे बड़े होने लगें, उनकी ग्रोथ पर नजर रखें। अगर गमले में पौधे बहुत ज्यादा पास-पास निकल आए हैं तो कुछ कमजोर पौधों को सावधानी से हटा सकते हैं। इससे बाकी पौधों को फैलने के लिए पर्याप्त जगह, हवा और पोषक तत्व मिलेंगे। धनिये को बार-बार ज्यादा खाद देने की जरूरत नहीं होती। समय-समय पर थोड़ी मात्रा में वर्मीकम्पोस्ट मिट्टी में मिलाई जा सकती है। ध्यान रखें कि जरूरत से ज्यादा खाद या पानी पौधे की ग्रोथ को नुकसान पहुंचा सकता है।

30 से 45 दिनों में मिलने लगेगा ताजा धनिया

अच्छी देखभाल के साथ आमतौर पर करीब 30 से 45 दिनों में धनिये की पत्तियां इस्तेमाल करने लायक हो सकती हैं। जब आपको धनिया चाहिए तो पूरे पौधे को जड़ से निकालने के बजाय जरूरत के अनुसार ऊपर की पत्तियां और डंठल काटें।

पौधे का निचला हिस्सा मिट्टी में रहने देने से वह कुछ समय तक नई पत्तियां देता रह सकता है। इस तरह एक ही गमले से कई बार ताजा धनिया इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमेशा ताजा धनिया चाहिए तो अपनाएं ये ट्रिक

अगर आप चाहते हैं कि घर में हमेशा ताजा हरा धनिया उपलब्ध रहे तो सारे बीज एक साथ लगाने के बजाय अलग-अलग समय पर लगाएं। उदाहरण के लिए, हर 10 से 15 दिन के अंतर पर थोड़े-थोड़े बीज दूसरे गमले में बोते रहें। इस तरीके से एक पौधे की फसल खत्म होने के आसपास दूसरा पौधा तैयार होने लगेगा और आपकी बालकनी में लंबे समय तक ताजा हरा धनिया मिलता रहेगा।

तो अगली बार बाजार से धनिया खरीदने के बजाय अपनी बालकनी में ही एक छोटा सा किचन गार्डन शुरू करें। थोड़ी सी जगह और नियमित देखभाल से आप अपनी रसोई के लिए ताजा हरा धनिया घर पर ही तैयार कर सकते हैं।