लहसुन भारत में इस्तेमाल होने वाली प्रमुख मसाला फसलों में शामिल है। घरों में इसकी खपत के अलावा बाजार, होटल-रेस्टोरेंट और फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री में भी इसकी अच्छी मांग रहती है। यही वजह है कि किसान इसकी खेती से बेहतर आमदनी की उम्मीद रखते हैं।

हालांकि, लहसुन की अच्छी पैदावार के लिए सिर्फ समय पर बुवाई करना ही काफी नहीं है। मिट्टी का चुनाव, खेत की तैयारी, सिंचाई, खाद, खरपतवार नियंत्रण और सही समय पर खुदाई जैसे कई पहलुओं पर ध्यान देना जरूरी है। आइए जानते हैं लहसुन की खेती से जुड़ी जरूरी बातें।

कैसी मिट्टी में करें लहसुन की खेती?

लहसुन की खेती के लिए भुरभुरी, उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है। खेत में लंबे समय तक पानी जमा रहने से लहसुन की गांठों के विकास पर असर पड़ सकता है और फफूंद जनित रोगों का खतरा भी बढ़ सकता है।

लहसुन की खेती के लिए मिट्टी का pH लगभग 6 से 7.5 के बीच होना अच्छा माना जाता है। खेत तैयार करते समय मिट्टी को अच्छी तरह भुरभुरा करने के साथ खरपतवार को भी हटा देना चाहिए।

बुवाई से पहले ऐसे तैयार करें खेत

लहसुन की बुवाई से पहले खेत की अच्छी तरह जुताई करें। मिट्टी को भुरभुरा और समतल करने के बाद खेत में गोबर की सड़ी खाद या अन्य जैविक खाद का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खेत में जल निकासी की उचित व्यवस्था जरूर रखें। पानी के ज्यादा समय तक जमा रहने से लहसुन की फसल को नुकसान पहुंच सकता है।

लहसुन की बुवाई का सही समय क्या है?

भारत के ज्यादातर मैदानी इलाकों में लहसुन की खेती रबी सीजन में की जाती है। इसकी बुवाई का समय क्षेत्र और स्थानीय मौसम के अनुसार अलग हो सकता है। आमतौर पर अक्टूबर से नवंबर के दौरान इसकी बुवाई की जाती है।

बुवाई के लिए स्वस्थ और रोगमुक्त लहसुन की गांठों से अच्छी एवं बड़ी कलियों का चुनाव करें। कलियों को अलग करने के बाद उन्हें बहुत ज्यादा गहराई में लगाने से बचें। कलियों को मिट्टी में इस तरह लगाएं कि उनका नुकीला हिस्सा ऊपर की ओर रहे।

सिंचाई में रखें खास सावधानी

लहसुन की फसल को पर्याप्त नमी की जरूरत होती है, लेकिन खेत में पानी जमा होना नुकसानदायक हो सकता है। बुवाई के बाद जरूरत के अनुसार सिंचाई करें और आगे की सिंचाई मिट्टी की नमी और मौसम की स्थिति को देखते हुए करें।

बहुत ज्यादा पानी देने से फसल की जड़ों और गांठों पर असर पड़ सकता है। इसलिए खेत में नमी बनाए रखने के साथ-साथ अतिरिक्त पानी की निकासी का भी इंतजाम रखें।

खरपतवार से ऐसे बचाएं फसल

लहसुन की शुरुआती अवस्था में खरपतवार तेजी से बढ़ सकती हैं। ये फसल के साथ पानी, पोषक तत्व और जगह के लिए प्रतिस्पर्धा करती हैं। इसलिए खेत की नियमित निगरानी करें और समय-समय पर खरपतवार को नियंत्रित करें।

इसके अलावा खेत में अत्यधिक नमी न रहने दें। खराब जल निकासी और लगातार नमी की स्थिति में फफूंद जनित रोगों का खतरा बढ़ सकता है।

कब करें लहसुन की खुदाई?

लहसुन की फसल तैयार होने पर पौधों की पत्तियां पीली पड़ने और ऊपर से सूखने लगती हैं। यह फसल की खुदाई का समय नजदीक आने का संकेत हो सकता है।

सही समय पर लहसुन की गांठों को मिट्टी से निकालकर कुछ समय तक अच्छी तरह सुखाएं। भंडारण से पहले गांठों में मौजूद अतिरिक्त नमी को कम करना जरूरी है।

लहसुन को कैसे करें स्टोर?

लहसुन को ऐसी जगह रखें जो सूखी, हवादार और नमी से सुरक्षित हो। उचित तरीके से सुखाने और भंडारण करने से गांठों की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है और खराब होने की संभावना कम हो सकती है।

किसान इन बातों का रखें ध्यान

लहसुन की अच्छी फसल के लिए स्वस्थ बीज सामग्री का चुनाव, सही समय पर बुवाई, उपयुक्त मिट्टी, संतुलित सिंचाई और खरपतवार नियंत्रण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। खेती से जुड़े उर्वरक, रोग नियंत्रण और अन्य उपायों के लिए अपने क्षेत्र के कृषि विशेषज्ञ या कृषि विभाग की स्थानीय सलाह को प्राथमिकता देना बेहतर है।