बच्चों की बर्थ डे पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह पिज्जा रेसिपी बेस्ट आॅप्शन है। मशरूम, शिमला मिर्च और चीज का यह खास कॉम्बीनेशन इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाए रखता है। हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी मैक्सिकन पिज्जा बनाने की आसान विधि।

सामग्री:

• 4 पिज्जा बेस
• 1 कप पिज्जा सॉस
• 200 ग्राम मशरूम
• 2 लंबाई में कटी शिमला मिर्च
• 2 लंबाई में कटे प्याज
• थोड़ा-सा आॅरिगेनो
• स्वादानुसार नमक व चिलीफ्लेक्स
• 2 कप चीज आवश्यकतानुसार बटर

विधि:

• पिज्जा बेस पर बटर लगाकर रखें.
• मशरूम को धोकर काट लें।
• अब बेस पर पिज्जा सॉस लगाकर कद्दूकस किया हुआ चीज डालें।
• सारी सब्जियां और मशरूम डालें।
• नमक, आॅरिगेनो और चिलीफ्लेक्स छिड़ककर सब्जियों को सुनहरा होने तक ग्रिल करें। सॉस के साथ सर्व करें।

कुकिंग के वक्त काम आएंगे ये नुस्खे

• नूडल्स उबालने के बाद इसे गर्म पानी से निकालकर ऊपर से ठंडा पानी डालें,ऐसा करने से नूडल्स नहीं चिपकेंगे।
• घर पर केक तैयार कर रहें हैं तो इसमें अच्छा रंग लाने के लिए, एक चम्मच चीनी को ब्राउन होने तक गर्म करें, फिर केक के मिक्सचर में गर्म चीनी मिलाएं।
• खाना बनाते वक्त अक्सर लहसुन छीलने में बहुत मुश्किल होती है. लहसुन को आसानी से छीलने के लिए इसे थोड़ा गर्म करके छीलें।
• आलू के पराठे बनाते वक्त आलू के मिश्रण में थोड़ी कसूरी मेथी मिक्स करें, इससे पराठे का स्वाद बढ़ जाएगा।
• दूध को उबालने से पहले भगोने या पैन में थोड़ा पानी डाल दें, ऐसा करने से दूध बर्तन की तली में नहीं चिपकेगा।
• मीठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो भारी तले के बर्तन इस्तेमाल करें। इससे डिजर्ट का स्वाद भी बढ़ेगा और बर्तन जलने से बच जाएगा।
• किशमिश को एयरटाइट डिब्बे में बंद कर उसे फ्रिज में रखने से यह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहेंगे।
• जब इन्हें इस्तेमाल करना हो तब इन पर गर्म पानी डालें और किचन टॉवेल में रखकर सुखा लें।
• यदि आप रात को छोले या राजमा भिगोना भूल गए हो तो उबलते पानी में चना या राजमा को भिगोएं। इसे आप एक घंटे के बाद पका सकते हैं।

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पालक-भुट्टा पकौड़ी

सामग्री :

4-5 नरम दाने वाले भुट्टे, 100 ग्राम पालक कटा हुआ, एक कटोरा चम्मच बेसन, 4-5 हरी मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, 4-5 लहसुन की कली, एक-एक छोटा चम्मच जीरा व मोटी सौंफ, चुटकी भर हींग, बारीक कटा हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पिसी हुई एवं तलने के लिए तेल।

विधि :

सबसे पहले भुट्टों को साफ करके कद्दूकस करें। अब भुट्टे, पालक, हरी मिर्च, अदरक एवं लहसुन को मिक्सी में दरदरा पीसें। तेल को छोड़कर शेष सभी मसाला सामग्री इसमें मिलाएं और गाढ़ा घोल बना लें।

अब कड़ाही में तेल गरम करके पालक-भुट्टा की पकौड़ी को कुरकुरी तल लें और हरी चटनी या सॉस के साथ इसे पेश करें। साथ ही गरमा-गरम चाय का भी आनंद लें।

लाजवाब कॉर्न-पनीर पेटिस

सामग्री :

500 ग्राम कॉर्न (ताजे भुट्टे के दाने), 400 ग्राम पनीर, 500 ग्राम आलू, 2 गुच्छे पालक, 2 कप कॉर्नफ्लोर, 2 नींबू का रस, 2 चम्मच शक्कर, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया, तेल (तलने के लिए)।

विधि :

सबसे पहले आलू को उबाल लें और छिलके उतार कर मैश कर लें। अब इसमें पनीर और आधा कार्न फ्लोर मिला दें। पालक, नींबू का रस, चीनी, 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट व नमक को भी इसमें मिला दें। पूरे मिश्रण को बराबर के भागों में बाँट दें। कॉर्न को उबालकर उसमें बचा हुआ पनीर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और नमक मिला दें।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसे भी बराबर के भागों में बाँट दें। अब आलू वाले मिश्रण भरकर गोले बना लें। पानी में बचे हुए कॉर्न फ्लोर को मिलाकर घोल बना लें। इस घोल में बने हुए मिश्रण को डुबोकर उस पर सेंवई लपेट दें। अब इसको तेल में लाल-सुनहरा तल लें। चटनी व सॉस के साथ सर्व करें।

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