चना उगाना भारत में बहुत लोकप्रिय है, और यह भारत की सबसे महत्वपूर्ण दलहनी फसल है। व्यावसायिक रूप से चना उगाना भारत में एक अच्छा कृषि व्यवसाय है। (Chane Ki Kheti) और कुल छोले के उत्पादन के मामले में भारत दुनिया में पहले स्थान पर है। हरियाणा, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब और उत्तर प्रदेश भारत के प्रमुख चना उत्पादक राज्य हैं। काबुली चना (सिसर एरीटिनम) वास्तव में फैबेसी, उपपरिवार फैबोइडी परिवार की एक फलियां है। यह सबसे पुरानी दलहन नकदी फसलों में से एक है और प्राचीन काल से पूरे भारत में खेती की जाती है। काबुली चना संभवतः सबसे स्वादिष्ट पूर्ण प्रोटीन स्रोत है जिसमें आसानी से बढ़ती सुविधा और बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।
यह भी पढ़ें:– हो जाए सावधान! यह खबर आपके लिए, गैस पर खाना पकाने से सेहत को हो सकते हैं ये नुक्सान
काबुली चने में बहुत सारे फाइबर होते हैं, और आपकी भूख को संतुलित करने के लिए जाने जाते हैं। काबुली चना आपकी आंतों की दीवार को पंक्तिबद्ध करने वाली कोशिकाओं को ईंधन देता है। काबुली चने में भारी मात्रा में पोटेशियम, विटामिन बी 3, ओमेगा 6 और कई अन्य अच्छी चीजें होती हैं। इसका उपयोग मानव उपभोग दोनों के लिए किया जाता है और पशुधन जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। काबुली चने के पौधों का भूसा मवेशियों, बकरियों या भैंसों के लिए एक उत्कृष्ट चारा है, और ताजा हरी पत्तियां सब्जी के रूप में उत्कृष्ट हैं। भारत में, अनाज का उपयोग सब्जी के रूप में भी किया जाता है। काबुली चने को विभाजित दाल (चना दाल के रूप में जाना जाता है), और आटा (बेसन) में बनाया जा सकता है। और काबुली चने के आटे से विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, मिठाई और व्यंजन बनाए जाते हैं।
काबुली चना के अन्य नाम | (Chane Ki Kheti)
काबुली चने को कुछ अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे कि मिस्र की मटर, गरबांजो बीन, गरबांजो, बंगाल चना, चिक मटर या बस ग्राम के रूप में। इसे भारत में विभिन्न क्षेत्रीय भाषाओं में कई नामों से जाना जाता है। इसे काबुली कहा जाता है लेकिन असमी में, छोला/काबुली चना/काबुली लेकिन बंगाली में, गुजराती में काबुली चना, हिंदी में काबुली चना या छोले, कन्नड़ में ददले कालू, मलयालम में वेल्ला कदाला, मराठी में काबुली चने, उड़िया में काबुली चना, पंजाबी में सफैद छोले या चाने, सिंहली में कदाला, तमिल में कोंडाई कादाले, तालू में बोल्डु कडाले। तेलुगु में सेनागालु या बुड्डा सनागालु और कोंकणी में त्साने या चान्हे।
चना उगाना कैसे शुरू करें
काबुली चने का मौसम लंबा होता है, जिसकी कटाई के लिए 100 दिनों तक की आवश्यकता होती है। लेकिन चना उगाना अपेक्षाकृत आसान है। पौधे आसानी से बढ़ते हैं और उनकी देखभाल करना बहुत आसान है। हालांकि, यहां हम रोपण, देखभाल से लेकर कटाई तक चना उगाने के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन कर रहे हैं।
स्थान का चयन करें
- सबसे पहले आपको काबुली चना उगाने के लिए एक अच्छी लोकेशन चुननी होगी। काबुली चने के पौधे वास्तव में विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगाए जा सकते हैं।
- लेकिन रेतीली दोमट से थोड़ी मिट्टी की मिट्टी काबुली चना उगाने के लिए अच्छी मानी जाती है। चयनित स्थान में अच्छी जल निकासी प्रणाली होनी चाहिए।
- क्योंकि जल भराव की समस्या वाली मिट्टी काबुली चने की खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।
- छोले को उगाने के लिए 5.5 और 7.0 के बीच पीएच स्तर आदर्श है।
मिट्टी तैयार करें
- चना उगाने के लिए मिट्टी तैयार करना बहुत जरूरी है।
- काबुली चने को मोटे बीज बिस्तर की आवश्यकता होती है, और वे बहुत महीन और कॉम्पैक्ट बीज में अच्छा प्रदर्शन नहीं करते हैं।
- मिट्टी तैयार करने के लिए, बस एक बार भूमि को जोतें और उसमें उर्वरक जोड़ें।
- वाणिज्यिक उत्पादन के लिए प्रति एकड़ 10-12 यूरिया और 40-50 किलोग्राम सुपर फॉस्फेट लागू करें (हालांकि उर्वरकों की सटीक मात्रा मिट्टी परीक्षण परिणाम पर निर्भर करती है)।
- कृपया किसी विशेषज्ञ से परामर्श करें या बेहतर सिफारिश के लिए अपने स्थानीय कृषि विज्ञान केंद्र से संपर्क करें।
चना उगाने के लिए जलवायु आवश्यकताएं
- काबुली चने के पौधे अच्छी नमी की स्थिति में बहुत अच्छी तरह से बढ़ते हैं। और चना उगाने के लिए आदर्श तापमान 24 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
- हालांकि पौधे 15 डिग्री सेल्सियस और उच्च 35 डिग्री सेल्सियस तापमान तक जीवित रह सकते हैं। लगभग 650 से 950 मिमी की वार्षिक वर्षा आदर्श है।
चना उगाने के लिए सबसे अच्छा समय
- काबुली चने के पौधे ठंडी जलवायु में बहुत अच्छी तरह से बढ़ते हैं और यह वास्तव में सर्दियों के मौसम की फसल है।
- वर्षा आधारित परिस्थितियों में चना उगाने के लिए 10 से 25 अक्टूबर तक बीज बोएं।
- और सिंचित परिस्थितियों में 25 अक्टूबर से 10 नवंबर तक बीज बोएं।
किसी विविधता का चयन करें | (Chane Ki Kheti)
- वास्तव में भारत में काबुली चना की 2 मुख्य किस्में उगाई जाती हैं, जिनके नाम बंगाल चना और काबुली चना हैं। प्रत्येक किस्म की अलग-अलग विशेषताएं हैं।
- बंगाल ग्राम किस्म काले, भूरे, लाल या बैंगनी रंग की भी हो सकती है। जबकि काबुली चना किस्म बेज रंग की होती है।
- कुछ उच्च उपज और उन्नत काबुली चने की किस्में भी उपलब्ध हैं। चना की ज्यादातर खेती और लोकप्रिय किस्मों में अवरोधी, बीजी-2024, बीजद-128, गौरव, गोरा हिसारी, हरियाणा चना, केपीजी-59, पूसा-धारवाड़, पूसा-112, पूसा-212, पूसा-240, पूसा 261, पूसा-372, पूसा-1103, आरएस-10, एसटी-4, सदाबहार, उदय, विजय और कई अन्य शामिल हैं।
- आप अपने क्षेत्र में इसकी उपलब्धता के आधार पर किसी भी किस्म का चयन कर सकते हैं। अच्छी सिफारिश के लिए अपने निकटतम कृषि केंद्र से भी संपर्क करें।
बीज खरीदें
- एक किस्म का चयन करने के बाद प्रमाणित आपूर्तिकर्ताओं से अच्छी गुणवत्ता वाले बीज खरीदें।
- काबुली चने की खेती बहुत आम है और बीज आपके क्षेत्र के भीतर आसानी से उपलब्ध होना चाहिए। आप बीजों को ऑनलाइन ऑर्डर करने पर भी विचार कर सकते हैं।
बीज प्रति एकड़
औसतन, आपको प्रति एकड़ लगभग 15-18 किलोग्राम काबुली चना के बीज की आवश्यकता होगी। हालांकि, सटीक राशि विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है।
रोपाई
- आप काबुली चने के बीज या तो सीधे खेत में या पंक्तियों में बो सकते हैं।
- सीधी बुआई के लिए, देसी/बंगाल चने की किस्मों के लिए प्रति वर्ग मीटर 40-50 पौधे वांछनीय हैं। और काबुली किस्मों के लिए प्रति वर्ग मीटर 25-35 पौधे आदर्श हैं।
- पंक्तियों में रोपण के मामले में, पंक्तियों को लगभग 12-16 इंच की दूरी पर रखें। और बीज को कम से कम 4 इंच अलग बोएं।
- काबुली चने की बुवाई के बाद बीजों को लगभग 2 इंच गहरे और हल्के पानी में बोएं। और बीजों को बुवाई से पहले कवकनाशी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
देखभाल
चना उगाने के लिए अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। यहां हम काबुली चने के पौधों की अतिरिक्त देखभाल करने के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन कर रहे हैं।
निषेचन
अतिरिक्त उर्वरक लागू करना वास्तव में मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करता है। इसलिए, मिट्टी की उर्वरता का परीक्षण करें और अपने स्थानीय कृषि कार्यालय से मदद मांगें। ज्यादातर मामलों में, यदि आपने उपर्युक्त तरीकों से मिट्टी तैयार की है तो आपको अतिरिक्त उर्वरक लागू करने की आवश्यकता नहीं है।
पानी
काबुली चने के पौधों को आम तौर पर कम पानी की आवश्यकता होती है और वे सूखी मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। और उन्हें मुख्य रूप से वर्षा आधारित फसल के रूप में उगाया जा सकता है। हालांकि पर्याप्त और समय पर पानी देने से अच्छी उपज सुनिश्चित की जा सकती है। यदि बारिश नहीं होती है, तो फूल आने से पहले, फूलों के चरण में और फली के विकास के चरण के दौरान भी सिंचाई की आवश्यकता होती है।
मल्चिंग
मल्चिंग आपके खेत से अधिकांश खरपतवारों को रोकने में मदद करेगी, और यह मिट्टी में नमी बनाए रखने में भी मदद करेगी। गीली घास के रूप में कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करने की कोशिश करें जैसे कि सूखी पत्तियां, घास की कतरन, पुआल, घास या खाद।
खरपतवारों को नियंत्रित करना | (Chane Ki Kheti)
खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं। इसलिए उन्हें नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले मिट्टी तैयार करते समय खेत से खरपतवार हटा दें। और फिर बीज बोने के 4-5 सप्ताह बाद फिर से खरपतवार लगाएं। आप या तो खरपतवार को हाथ से नियंत्रित कर सकते हैं या कुदाल करके।
कीट और रोग
- चना कई अन्य नकदी फसलों की तरह कुछ सामान्य कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
- एस्कोकिटा ब्लाइट, कटवर्म, ग्राम फली छेदक, ग्रे मोल्ड, जंग, स्क्लेरोटिनिया ब्लाइट और विल्ट काबुली चने के पौधों के लिए कुछ सामान्य कीट और रोग हैं।
- पहले जैविक तरीकों का उपयोग करने का प्रयास करें और फिर इन कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए रासायनिक तरीकों को लागू करें। बेहतर सिफारिशें करने के लिए अपने क्षेत्र में एक विशेषज्ञ से परामर्श करें।
कटाई
गुणवत्तापूर्ण बीज प्राप्त करने के लिए समय पर कटाई बहुत महत्वपूर्ण है। आम तौर पर, काबुली चने की फसल कटाई के लिए तैयार होगी जब पौधों की पत्तियां लाल-भूरे रंग की हो जाती हैं और पौधों से बहने लगती हैं।
पूरे पौधे को तोड़ें और फिर उन्हें लगभग एक सप्ताह तक धूप में सूखने दें। और फिर या तो मशीन का उपयोग करके या डंडों से पौधों को पीटकर थ्रेश करें।
उपज
सटीक उपज एक स्थान से दूसरे स्थान पर भिन्न हो सकती है। और यह काबुली चना उगाने की प्रथाओं पर निर्भर करता है। औसतन, आप प्रति हेक्टेयर 2000 और 2500 किलोग्राम के बीच उपज की उम्मीद कर सकते हैं।
काबुली चना पोषण
चना एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, जो उच्च मात्रा में प्रोटीन, आहार फाइबर, फोलेट और कुछ आहार खनिज (जैसे लोहा और फॉस्फेट) प्रदान करता है।
इसमें विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, थियामिन और जस्ता की मध्यम मात्रा होती है। आम तौर पर, पके हुए छोले की 100 ग्राम की सेवा 164 किलोकैलोरी प्रदान करती है। और पके हुए छोले लगभग 3% वसा, 9% प्रोटीन, 27% कार्बोहाइड्रेट और 60% पानी हैं।
काबुली चने का उपयोग
- काबुली चने का उपयोग कई अलग-अलग उद्देश्यों के लिए कई अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। काबुली चने के कुछ सामान्य उपयोग नीचे सूचीबद्ध हैं।
- काबुली चने का उपयोग मानव उपभोग के लिए कई अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। आमतौर पर काबुली चने को 10 मिनट तक उबाला जाता है और फिर लंबे समय तक उबाला जाता है।
- काबुली चने का उपयोग आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। सूखे काबुली चने को आम तौर पर लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। लेकिन उपयोग करने से पहले 12-24 घंटे के लिए बीज भिगोकर खाना पकाने के समय को कम किया जा सकता है।
- परिपक्व काबुली चने को सलाद में ठंडा पकाया और खाया जा सकता है, स्टू में पकाया जा सकता है और आटे में पीसा जा सकता है।
- कई लोकप्रिय व्यंजन (जैसे मिर्ची बड़ा और मिरापाकाया बज्जी) काबुली चने के आटे से तैयार किए जाते हैं।
- हल्दी के अर्क के साथ, काबुली चने का पेस्ट एक ज्ञात घटक है जिसका उपयोग महिलाओं में चेहरे के बालों की समस्याओं को कम करने के लिए किया जाता है।
- और काबुली चने का उपयोग पशुधन जानवरों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। और यह अनाज पशुधन जानवरों के लिए ऊर्जा और प्रोटीन स्रोत के रूप में काम करता है।
- काबुली चने के पौधों का भूसा मवेशियों, बकरियों या भैंसों के लिए एक उत्कृष्ट चारा है।
काबुली चने के सेवन के स्वास्थ्य लाभ
- काबुली चने को सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। काबुली चने के सेवन के कुछ उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं।
- चना प्रोटीन और ऊर्जा का बहुत अच्छा स्रोत है।
- चना वजन घटाने में मदद करता है, क्योंकि यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
- यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, और आपके दिल के लिए अच्छा माना जाता है।
- काबुली चने में लोहे की मात्रा अधिक होती है, इस प्रकार यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है।
- चने का सेवन मधुमेह के रोगियों के लिए भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
काबुली चना भारत में सबसे महत्वपूर्ण नकदी फसलों में से एक है। यदि आप ऊपर बताए गए इन सभी चरणों को कर सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस व्यवसाय से अच्छा लाभ कमा पाएंगे। और चना उगाने के लिए उत्पादन लागत अपेक्षाकृत कम है।
अन्य अपडेट हासिल करने के लिए हमें Facebook और Twitter, Instagram, LinkedIn , YouTube पर फॉलो करें।
