Tips To Make Moong Dal Halwa : नई दिल्ली। मिठाई, किसको पसंद नहीं है, हर कोई मिठाई खाना पंसद करता है और वहीं अगर बात करें मूंग के हलवे की तो उसकी तो बात ही निराली है। मूंग के हलवे का आनंद सर्दी के सीजन में किसी भी समय लिया जा सकता है उसके लिए किसी त्यौहार या किसी खास कार्यक्रम का इंतजार नहीं करना होता। मूंग के हलवे का आनंद कभी भी, किसी भी समय लिया जा सकता है वह भी घर पर रहकर ही। वैसे तो घर में कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं और मजे से खाए जा सकते हैं। Mung Dal Halwa Recipe
जैसे सूजी का हलवा, आटे और बादाम सहित विभिन्न प्रकार के हलवे बनाकर खाए जा सकते हैं, लेकिन इन सबसे अलग मूंग दाल के हलवे की तो बात ही सबसे अलग, सबसे निराली है। जोकि सर्दियों के सीजन में खासतौर से खाया जाता है। इसे घर पर बनाना आपके लिए शायद मुष्किल काम हो सकता है, लेकिन आप भी अगर घर पर बेहतरीन मूंग दाल का हलवा बनाना चाहते हैं तो हम इस लेख के माध्यम से आपके लिए हैं कुछ घरेलू टिप्स लेकर आए हैं जिनको अपनाकर आप बेहतरीन, स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा अपने घर पर ही आसान से तरीके से बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं वो खास घरेलू टिप्स, जिनको अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट और मनभावन मूंग दाल का हलवा बना सकते हैंः-
स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा बनाने के खास घरेलू टिप्स
सबसे पहले धुली हुई मूंग दाल लें और उसको कम से कम 3 से 4 घंटे तक भिगोकर रखें। बाद में दाल को पीसकर उसका पेस्ट बना लें। इस दौरान इस बात का खास ध्यान रखें कि इसमें पानी कम मात्रा में डालें
अब इसमें थोड़ी सूजी या बेसन मिला कर इसको गाढ़ा कर सकते हैं। इसके बाद इन सब चीजों को गरम घी में तब तक भूनें, जब तक इनका रंग भूरा न हो जाये, यह भी ध्यान रखें कि दाल कढ़ाई में चिपके नहीं। मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सही बर्तनों का चुनाव करें। इसके लिए आप लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करके देख सकते हैं, जिसका आपको बेेहतरीन अनुभव मिलेगा। अगर लोहे की कढ़ाई नही है तो कोई भारी तले वाली नॉनस्टिक कढ़ाई या पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस दौरान एल्यूमीनियम या स्टील के पैन का इस्तेमाल नहीं हो तो ही अच्छा है। अब आती है घी की भूमिका। मूंग दाल का हलवा बनाने में घी महत्वपूर्ण रोल अदा करता है।
मूंग दाल का हलवा बनाते समय यह भी ध्यान रखें
सबसे पहले सूजी में घी डालकर भूनें, फिर दाल में घी डालकर उसे भूनें। इस तरह धीरे-धीरे कर के इन दोनों चीजों को पका लें। लेकिन इस दौरान इस बात का खास ध्यान रखें कि हलवा बनाते समय मीडियम आंच ही रखें. क्योंकि तेज आंच पर बनाने से हलवा जल सकता है, अगर हलवा नीचे लग गया यानि जल गयातो हलवे का पूरा टेस्ट ही बिगड़ जाता है। इसलिए जितना हो सके हलवा बनाते समय इसे लगातार चलाते रहें। मूंग दाल का हलवा बनाते समय यह भी ध्यान रखें कि नीचे वाली लेयर परत को जलने से बचाने के लिए दाल को घी में ही पकाएं। एक बार पेस्ट डालने के बाद, इसको लगातार चलाते हुए पकाएं।
अब बारी आती है चाशनी की। इसे बनाते समय दाल के बराबर मात्रा में पानी लें, इसको आंच पर पकाएं लेकिन गाढ़ा होने से बचाएं, इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए।
यह है विधि | Mung Dal Halwa Recipe
भीगी हुई दाल को दरदरा पीस लें। फिर एक पैन में घी गर्म कर लें, उसमें सूजी और बेसन डाल लें और हल्का भूरा रंग होने तक भूनें। फिर इसमें दाल का पेस्ट मिला लें और रंग बदलने तक इसे भूनते रहें। साथ ही दूसरे पैन में चाष्नी बनने के लिए रख दें। इसके लिए पानी, चीनी, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाकर पानी की चाशनी बनाएं।
इस दौरान चीनी पूरी तरह से घुलकर चाशनी बननी चाहिए। अब दाल पक जाने पर इसमें बादाम और काजू डालकर हल्का सा भून लें। इसके बाद चाशनी को दाल के पेस्ट के साथ मिला दें और इसे तब तक पकने देना चाहिए, जब तक कि पानी सूख न जाए और हलवा घी न छोड़ दे। घी छोड़ने के बाद समझ लें कि मंूग दाल का टेस्टी हलवा सर्व करने के लिए तैयार है लेकिन इससे पहले इसमें पिस्ता लगाकर इसे सजा लें। Mung Dal Halwa Recipe
अस्वीकरणः लेख में दी गई जानकारी एक सामान्य जानकारी के लिए प्रदान की गई है, किसी भी विधि को अमल में लाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह अवष्य लें। सच कहंू इसकी पुष्टि नहीं करता है। Moong Dal Halwa Recipe
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