Palak Kofta Recipe: कोफ्ते तो बहुत खाएं होंगे, लेकिन कभी बिना तले पालक के कोफ्ते खाएं है, अगर नहीं तो यहां जाने बनाने की रेसिपी

Palak Kofta Recipe
Palak Kofta Recipe: कोफ्ते तो बहुत खाएं होंगे, लेकिन कभी बिना तले पालक के कोफ्ते खाएं है, अगर नहीं तो यहां जाने बनाने की रेसिपी

Palak Kofta Recipe: कोफ्ते किसे पसंद नहीं होते हर कोई कोफ्ते का दीवाना होता है। अधिकतर लोग लौकी के कोफ्ते ही कहते हैं, लेकिन क्या आपने पालक के कोफ्ते खाए हैं हां अपने पालक पनीर तो खाया होगा लेकिन पलक कोफ्ते नहीं खाए। ‌ पालक के कोफ्ते खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और यह बिना तेल में ताले बनाए जाते हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि पालक के कोफ्ते कैसे बनाए जाते है।

Palak Kofta Recipe
Palak Kofta Recipe: कोफ्ते तो बहुत खाएं होंगे, लेकिन कभी बिना तले पालक के कोफ्ते खाएं है, अगर नहीं तो यहां जाने बनाने की रेसिपी

सामग्री

  • 1 किलों पालक, बारिक कटा हुआ
  • एक कटोरी दही
  • नमक स्वादानुसार
  • बेसन

बनाने की विधि | Palak Kofta Recipe

पालक के कोफते बनाने के लिए सबसे पहले पालक को बारिक कट कर लें, और उसके बाद इसे हल्का सा पका ले ध्यान रहे कि ऐसे उबालना नहीं है सिर्फ एक पैन में हल्का सा पकाना है। बस इतना हीं पकाना है कि इनका कच्चा पन चला जाए। इसके बाद इसे किसी बर्तन में निकाल लें और फिर एक कढ़ाही को गैस पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मचा तेल डाल लें, और तेल गर्म होने के बाद उसमें डाले एक चम्मच जीरा, एक टेबल स्पून लहसून बारिक कटा हुआ, 5-10 हरी मिर्च, इसके बाद एक प्याज काटकर डाले और इन्हें अच्छे से पकाएं। जब प्याज और लहसून हल्के ब्राउन हो जाए, तो इसमें हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें और दो टमाटर को बारिक कटके डाल दें और मसालों को अच्छे से भून लें।

इसके बाद जो आपने पालक उबाली थी वो ठंडी हो जाएगी, और फिर आप इसमें एक चम्मच धनिया पाउडर, मिर्च और नमक स्वादानुसार, एक चम्मच अमचूर पाउडर और एक कटोरी भूना हुआ बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। और कुछ देर के लिए रख दें। इतने आप मसाले को देखें जब वो भून जाए तो इसमें एक कप पानी और एक कप दही डालें, दही डालने के बाद इसे अच्छे से गैस पर पकाएं। आपकी ग्रेवी तैयार हो जाएंगी।

इसके बाद कोफ्ते बनाने के लिए जो पालक बेसन तैयार किया था उसके छोटे-छोटे गोल गोल कोफ्ते बना लें और इन्हें पानी में न तलकर मोमोज कि तरह भाप में पका लें। जब कोफ्ते पक जाए तो इन्हें ग्रेवी में डाल लें और दो चम्मच क्रीम डालकर इसे दो से तीन मिनट पका लें। और फिर ऊपर से हरा धनिया काटकर डाल दें आपकी स्वादिष्ट पालक कोफ्ता तैयार हैं।