Dahi Tadka: लंच में नहीं है दाल या सब्जी खाने का मन तो दही से बनाएं ये तड़केदार रेसिपी, खाने में आ जाएगा स्वाद; जानें विधि खाने में रोज-रोज दाल और सब्जी खाकर हम बोर हो जाते हैं, ऐसे में आप अपने लंच के मेन्यू में कुछ हल्के फुल्के बदलाव कर खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा सकते हैं। जी हां आप अपने लंच में दाल या सब्जी की बजाय तड़के वाला दही बना सकते हैं, यह स्वाद में इतनी टेस्टी लगती है कि आप अपनी उंगलियां ही चाटते रह जाएंगे, साथ ही यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगी, तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं जाती है तड़के वाला दही…
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दही तड़के के लिए सामग्री | Dahi Tadka
1 कप दही
आधा चम्मच जीरा
लहसुन के कटे टुकड़े
चुटकी भर हींग
2 प्याज कटे हुए,
आधा चम्मच धनिया के बीज
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल
गर्निश के लिए धनिया
कैसे बनाये दही तड़का?
दही तड़का बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में दही को चिकना होने तक फेटें, दही को फेंटने के बाद उसमें 2 कप पानी मिलाएं और फिर से फेंटे, अब गैस आॅन करें और उस पर कड़ाही रखें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तब उसमें 2 चम्मच सरसों का तेल डालें और जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन के टुकड़े डालें। इसके बाद जब लहसुन हल्का लाल हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें, अब प्याज को सुनहरा गोल्डन होने तक भूनना है, जब प्याज गोल्डन हो जाए तब उसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच गर्म मसाला डालें, अब आपस में अच्छी तरह मिलाएं।
फिर कुछ सेकेंड्स के बाद अब उसमें दही का तैयार किया हुआ बेटर डालें और ऐन्हे आपस में अच्छी तरह से मिलाने के लिए चम्मच चलाएं, कुछ समय बाद अब दही में नकम स्वाद अनुसार मिलाएं, स्वाद से भरपूर तड़के वाला दही लंच के लिए तैयार है, अब आप गर्मा गर्म चावल या रोटी के साथ इसका सेवन कर सकते हैं।
