एक देशी गाय से शुरु किया कारोबार आज लाखों के टर्न ओवर तक पहुंचा
- सिरसा ही नहीं, पड़ोसी राज्य में भी पहुंची उनके पौष्टिक व्यंजनों की मिठास
सिरसा/चोपटा (सच कहूँ/भगतसिंह)। Chopta News: ‘कौन कहता है आसमां में छेद नहीं हो सकता, एक पत्थर तो तबीयत से उछालो यारों, कहने का मतलब कोई भी कार्य असंभव नहीं है, अगर इंसान ठान ले तो वह मुश्किल से मुश्किल काम भी कर सकता है। कुछ ऐसा कर दिखाया है कि सिरसा जिले के गांव जोड़कियां के युवा अजय कुमार चूरणिया ने, उसने दृढ़ इरादे की बदौलत अल्प समय में ही सफलता की नई ऊंचाई को छू लिया है।
दरअसल, अजय कुमार ने गांव में एक देशी गाय से दूध का व्यवसाय शुरु किया था, जो आज एकेसी फूड के नाम से ख्याति पाते हुए लाखों रूपये के टर्न ओवर तक जा पहुंचा है। यह व्यवसाय देहात में रहने वाले सैकड़ों लोगों खासकर महिलाओं के लिए रोजगार का भी सबब बना हुआ है। प्रतिस्पर्धा के इस दौर में शुद्धता का वादा करने वाले अजय चूरणिया का कहना है कि हमने क्वालिटी से कभी समझौता नहीं किया। उनके एकेसी फूड में बनने वाला हर प्रोडेक्ट शुद्धता व क्वालिटी पर खरा उतरता आ रहा है। यही कारण है कि उनके व्यंजनों की मिठास जिलेभर के अलावा पड़ोसी राज्य राजस्थान तक पहुंच रही है। Chopta News
देशी विधि से तैयार होता है देसी घी, तो स्टीम विधि से बनती हैं मिठाइयां
एकेसी फूड संचालक अजय ने बताया कि वे परंपरागत बिलौना विधि से गायों का देसी घी तैयार करते हैं। गाय के दूध से ही मिठाइयां बनाते हैं। मिठाइयां बनाने में स्टील के बर्तनों का प्रयोग करते हैं। सभी तरह की मिठाइयां स्टीम विधि (भाप) से तैयार करते हैं। हमारे यहां के रसगुल्ले, मिल्क केक, मावा इत्यादि की खूब डिमांड है। इसके साथ ही क्षेत्र के लोगों में हमारी दुकान के फॉस्ट फूड खासकर समोसे व गोल गप्पों के भी खूब चर्चे हैं। गर्मी के मौसम में उन्होंने कुल्फी का अलग से प्लांट लगाया है तथा यहां तैयार प्रोडक्टस की भी खूब डिमांड हैं। खास बात यह है कि सभी तरह के फॉस्ट फूड भी देसी घी में ही तैयार होते हैं। उनका कहना है कि हमारा प्रयास है कि केमिकल का इस्तेमाल न किया जाए और शुद्ध चीज ग्राहक को दी जाए। उन्होंने बताया कि फॉस्ट फूड को बनाने में डाले जाने वाले मसालें भी वे साबुत लेकर आते हैं और खुद पिसवाकर तैयार करते हैं।
एकेसी फूड ने अल्प समय में ही पूरे सिरसा जिले में अपनी अलग पहचान बना ली है। चोपटा स्थित इस प्रतिष्ठान की मिठाइयां, देसी घी चोपटा के साथ लगते राजस्थान व हरियाणा के दूसरे जिलों फतेहाबाद, हिसार इत्यादि में भी जाते हैं। इसके साथ ही विदेशों में रहने वाले लोग भी उनका घी ऑनलाइन मंगवाते हैं। संचालक अजय कुमार ने बताया कि हमने ग्राहक को बेहतरीन मिठाइयां देने का लक्ष्य रखा है। आसपास के गांवों में विवाह शादियों व अन्य कार्यक्रमों में भी उनके यहां ऑर्डर बुक किए जाते हैं। परोक्ष रूप से दुकान में करीब 100 और अप्रत्यक्ष रूप से करीब 200 लोगों को रोजगार मिला हुआ है, जिसमें महिलाओं की भी भागीदारी रहती है। Chopta News
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