Special Besan ki sabji: आपने बेसन से बनी कढ़ी और पकोड़ों का स्वाद तो खूब उठाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी बेसन से बनी सब्जी खाई हैं? जी हां आज हम आपको बेसन की सब्जी की एक विशेष रेसिपी बताएंगे, यह सब्जी उत्तर प्रदेश, बिहार और राजस्थान में लोग बड़े चाव से बनाते हैं, वहीं राजस्थान में इसे बेसन के गट्टे की सब्जी कहा जाता है, स्वाद में लाजवाब बेसन की सब्जी बनाना बेहद आसान है, तो चलिए अब देर किस बात की जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह बेसन की स्वादिष्ट लाजवाब सब्जी….
बेसन की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Special Besan ki sabji
बेसन – 1 कप
प्याज – 1
हल्दी -1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
पीली राई – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर -2 टी स्पून
हरी मिर्च- 3
लाल मिर्च पाउडर – हरी धनिया पत्ती
नमक – स्वादानुसार
बेसन की सब्जी बनाने की विधि
पहला स्टेप: बेसन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन को अच्छे से छान लें, बेसन का बेटर बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली न हो, इस घोल में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया के पत्ते डालकर मिक्स कर लें, अब इन्हें फेंटने के लिए विस्क की मदद ले सकते है।
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दूसरा स्टेप: अब एक पैन को गैस के मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख लें, अब पैन को गर्म होने के बाद उस पर तेल लगाएं, अब बेसन के बैटर को पैन पर डालकर बेसन का डोसा तैयार कर लें, जब ये पक जाए तो इसे पैन से उतार लें।
तीसरा स्टेप: इसके बाद अब आप सब्जी की ग्रेवी तैयार करें, एक मिक्सर जार में 1 प्याज, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच काली राई, 1 चम्मच पीली राई, 2-3 काली मिर्च, 6-7 लहसुन की कलियां, हल्दी-टी स्पून, और 2 चम्मच सूखा धनिया को एकदम बारीक पीस लें।
इसके बाद गैस को आॅन कर कड़ाही रखें और सरसों का तेल डालें, तेल में आधा चम्मच मेथी दाना और कश्मीरी लाल मिर्च से तड़का लगा दें, उसके बाद ग्राइंड किए हुए मसाले को इसमें डाल दें, अब इस ग्रवी को अच्छी तरह से पकने दें, कुछ देर बाद इसमें टमाटर की प्यूरी और 2 हरी मिर्च भी डालें।
चौथा स्टेप: जब एक ग्रेवी पक रही है, तब तक बेसन का जो डोसा तैयार किया है उसे गट्टे के शेप में काट लें और एक पैन में तेल डालकर उसे अच्छी तरह से रोस्ट कर लें।
पांचवा स्टेप: जब ग्रेवी पक जाए तब आप उसमें बेसन के गट्टे डल लें और 1 गिलास पानी डालकर सब्जी को थोड़ी देर और अच्छी तरह से पकने दें, जब सब्जी पक जाए तब इसमें कसूरी मेथी और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं, अब आप इस सब्जी को गर्मा-गर्म चावल के साथ खा सकते हैं।
