BLACK RADISH: स्वादिष्ट और हेल्दी मूली के परांठे सभी को पसंद होते हैं। सर्दी के दिनों में वैसे सफेद मूली (white radish) आम खाई जाती है। अक्सर लोग इसका अचार, चटनी, सलाद, परांठे और सब्जी के रूप में इस्तेमाल करते हैं। पर आज हम आपको इस लेख के माध्यम से काली मूली के स्वाद के बारे में बताने जा रहे हैं। आप यह जानकर हैरान जरूर होंगे लेकिन चौंकिएगा मत! क्योंकि हो सकता है कि आप काली मूली के बारे में जानते ही न हो। आपने शायद आज तक सफेद मूली के बारे में ही सुना हो। BLACK RADISH
ऐसे में हैरानी होना लाजमी है कि ये काली मूली! हो भी सकता है कि कई लोगों ने काली मूली का नाम भी सुना हो लेकिन इसकी खेती के बारे में आप लोग शायद ही जानते होंगे। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि काली मूली सफेद मूली के मुकाबले ज्यादा गुणकारी मानी जाती है क्योंकि काली मूली अधिक विटामिन्स और पोषक तत्व से भरपूर होती है। अगर आप किसान हैं तो आप इसकी खेती से खूब फायदा उठा सकते हैं। इसके फायदों के कारण ही काली मूली की मांग भी काफी तेजी से बढ़ रही है। अगर आप भी फायदा उठाना चाहते हैं तो जरूर जानें कि काली मूली की खेती कैसे होती है और क्या हैं इसके फायदे। BLACK RADISH
काली मूली की पहचान | BLACK RADISH
काली मूली देखने में ही केवल बाहर से काली होती है, लेकिन जब छीलकर देखोगे तो अंदर से यह सफेद मूली की तरह ही दिखेगी। टेस्ट की बात करें तो टेस्ट भी बिल्कुल सफेद मूली जैसा होता है। फर्क सिर्फ इतना है कि यह काली मूली शलजम (turnip) की तरह दिखती है। काली मूली खाने के फायदों के बारे में बात करें तो इसे खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यानि रोगों से लड़ने की शक्ति बढ़ जाती है। काली मूली को आयुर्वेदिक दवाइयों में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसमें विटामिन-बी 6, थियामिन, प्रोटीन, विटामिन-ई और फाइबर सहित विभिन्न पोषक तत्व विद्यमान होते हैं। इतना ही नहीं काली मूली फ्लू से भी शरीर की रक्षा करती है।
कैसे होती है काली मूली की खेती?
खेती की अगर बात करें तो काली मूली की खेती भी हूबहू सफेद मूली की तरह ही की जाती है। आपको क्या करन है कि सबसे पहले खेत में खाद के रूप में गोबर बिखेर दें। इसके बाद खेत की कई बार जुताई करें। फिर पाटा चलाकर खेत को समतल बना लें। इसके बाद क्यारी बनाकर बीज की बुवाई कर दें। बता दें कि इसकी खेती के लिए खेत में जल निकासी की भी अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए, क्योंकि खेत में पानी का भराव होने पर फसल बर्बाद होने के ज्यादा चांस रहते हैं।
काली मूली खाने के बैनीफिट
काली मूूली विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसमें एंटीआॅक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। अगर आप काली मूली को नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल करते हैं, तो यह आपके दिल को दुरुस्त रखती है और दिल की समस्याओं के लिए बहुत लाभदायक है, क्योंकि एंटीआॅक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ता है और हृदय को विभिन्न बीमारियों और स्ट्रोक से भी बचाता है। साथ ही यह मोटापे पर भी कंट्रोल करती है। इतना ही नहीं यह हड्डियों और त्वचा के लिए भी काफी लाभदायक होता है।
किसानों को होने वाला मुनाफा
किसानों भाइयों के लिए बता दें कि अगर आप एक एकड़ में काली मूली की खेती करते हैं, तो 30 से 35 हजार रुपये का खर्च आएगा। इसको लगाने के दो महीने बाद आप काली मूली बेचकर अच्छी कमाई कर सकते हैं। एक एकड़ में 70 से 80 क्विंटल तक मूली का उत्पादन किया जा सकता है। बाजार में काली मूली के मूल्य के बारे में बात करें तो यह बाजार में 1000 रुपये क्विंटल है, ऐसे में आप 80 क्विंटल मूली बेचकर 80 हजार रुपये की कमाई निश्चित रूप से कर सकते हैं।
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