Best Winter Sweets:बीकानेर। सर्दियांं शुरू हुए लगभग एक महीना हो ही गया है, और इसी के साथ खाने में भी बदलाव आ गया हैं। वहीं कुछ लोग ऐसे होते हैं, जो मिठाई खाने के शौकीन होते हैं, लेकिन इस मौसम में उन्हें अपने स्वाद के साथ-साथ सेहत का ध्यान रखने की भी जरूरत है। चलिए इस बारे में विस्तार से पढ लेते हैं।
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बीकानेर की प्रसिद्ध मिठाई | Best Winter Sweets
बता दें कि बीकानेर में एक ऐसी मिठाई मिलती है, जो स्वाद के अलावा आपकी सेहत का भी अच्छे से ख्याल रखती है। जिसके स्वाद के दीवाने भारतीयों के साथ-साथ विदेशी भी हैं, और हो भी क्यों ना ये है ही ऐसी मिठाई जो खाने से स्वाद के साथ-साथ आपकी सेहत को भी ठीक रखती है। जी हां, हम बात कर रहे हैं सर्दी का मेवा जो एक प्रमुख ड्राई फ्रूट्स लड्डू हैं, यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये एनर्जी से भी भरपूर होते हैं, यह पारंपरिक भारतीय मिठाइयों सूखे मेवों और नट्स के मिश्रण से बनती है, जो एंटीआॅक्सीडेंट, विटामिन, खनिज, प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं।
व्रत में भी खाई जा सकती है यह मिठाई | Best Winter Sweets
वहीं बीकानेर के एक दुकानदार ने बताया कि यह ड्राई फ्रूट्स लड्डू सर्दी की मिठाई है, इसमें बादाम, काजू, किशमिश, खजूर, नारियल सहित कई ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं, इस मिठाई में आटे का उपयोग नहीं होता है। उन्होंने बताया कि इस मिठाई को हम व्रत में भी खा सकते हैं, यह मिठाई बाजार में 480 रुपए प्रति किलो के हिसाब से जाती हैं।
मिठाई बनाने के लिए सामग्री और विधि
ड्राई फ्रूटस लड्डू बनाने के लिए आपको अपनी इच्छानुसार सूखे ड्राई फ्रूटस ले लेने हैं, साथ ही अंजीर और खजूर भी आपको लेना हैं। इसके बाद आपको इन टिप्स को फॉलो करके लड्डू तैयार कर लेने हैं।
विधि
1 सबसे पहले मध्यम आंच पर बादाम और काजू को हल्की खुशबू आने तक भून लें, इसके बाद इसमें पिस्ता डालें और 2-3 मिनट तक भून लें, इसके बाद जब बादाम हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। भूनने के अंत में बादाम हल्के हो जाते हैं और उन्हें मिक्स करना आसान हो जाता है।
इसके बाद आपको गैस बंद कर देना है और गर्म तवे पर खजूर, खुबानी और अंजीर को फैला देना है, जब वे हल्के गर्म हो जाएं तो उन्हें दूसरी तरफ भी पलट दें, बता दें कि ये सिर्फ शेल्फ लाइफ के लिया किया जाता हैं, इन्हें ज्यादा भूनने से आपको बचना है, क्योंकि इससे उनका पोषण खत्म हो जाता हैं।
इसके बाद इन सभी को ठंडा कर लेना है। वहीं अगर आप बीज का भी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी इसी पैन में अच्छे से भून लें। इसके बाद पहले बादाम, काजू, पिस्ता को बारिक पीस और, इसके बाद अंजीर, खुबानी और खजूर को भी पिस लें और इन्हें अच्छे से मिला लें, इन्हें अच्छे से मिलकार लड्डू बना लें। आपके स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट्स लड्डू तैयार हैं।
यह मिठाई खाने के फायदे
बता दें कि ड्राई फ्रूटस लड्डू को खाने से आपकी सेहत को कई तरह के फायदे हो सकते हैं, सर्दी बढने से इस मिठाई का सेवन बॉडी टेंपरेचर को मेंटेन रखने में मदद कर सकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है, इसमें बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट खाने से शरीर को प्रोटीन प्रदान करता है और इसमें मौजूद किशमिश, खजूर और खुबानी जैसे सूखे मेवे एंटीआॅक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो पाचन क्रिया को मजबूत करने और कब्ज रोकने में सहायक हो सकते हैं।
