सामग्री : 350 ग्राम पनीर बड़े और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, डेढ़ टीस्पून लहसुन का पेस्ट, डेढ़ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून मेथी बारीक कटी हुई, 1/2 कप दही, 2 शिमला मिर्च, 2 बड़े टमाटर, 1 बड़ा प्याज, 2-3 सीख शाशलिक बनाने के लिए, 2 टीस्पून तेल।
विधि : (Paneer Shashlik)
1. शिमला मिर्च और टमाटर के बीज निकालकर आठ टुकड़े कर लें।
2. अन्य सभी सामग्री मिलाकर आधे घंटे के लिए रख दें। प्याज को शिमला मिर्च के टुकड़ों के समान काटकर परत अलग-अलग कर लें। अब क्रमानुसार टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को सीख में पिरोएं।
3. फिर पनीर का एक टुकड़ा सीख पर लगाएं। शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर को कर्व वाले हिस्से की तरफ से पिरोएं ताकि पनीर का टुकड़ा दोनों तरफ से बंद हो जाए।
4. इसी प्रकार इन्हें अलग-अलग सीखों में पिरो लें।
5. ड्रिप ट्रे में रखें और 400 डिग्री फॉरेनहाइट पर पहले से गर्म किए हुए अवन में दस मिनट तक पकाएं।
6. फिर इन पर दोबारा चिकनाई लगाकर दस मिनट के लिए पकाएं।
7. गर्मागर्म पनीर शाशलिक चटनी के साथ सर्व करें
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