सामग्री
250 ग्राम मैदा, चुटकीभर अजवायन, 2 कटोरी मटर के दाने, 2 छोटे च्मच
अमचूर व लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा च्मच गरम मसाला, स्वादानुसार बारीक कटी हरी मिर्च।
विधि
मैदे में अजवायन व मोयन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें।
भरावन के लिए
मटर को दरदरा पीस लें। इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें तैयार
भरावन डालकर पांच मिनट तक भून लें।
गूंधे हुए मैदे की लोई बनाकर पतली रोटी बेल लें। रोटी के
बीच से दो भाग करें। समोसे का आकार देते हुए भरावन भरें।
इसी तरह सभी समोसे तैयार करें। गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक सभी समोसे तल लें। इमली या हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म समोसे सर्व करें।
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