Sugar Substitutes: हमारे देश में बहुत कम लोग ही ऐसे होंगे जिन्हें चाय या कॉफी में चीनी न होने से फर्क नहीं पड़ता है, पर इस बात से इंकार भी नहीं किया जा सकता कि चीनी की मिठास के बिना खाने-पीने की कई चीजें बेस्वाद लगती हैं, जैसे चाय, दूध आदि। दरअसल चीनी एक ऐसी सामग्री है, जिसका इस्तेमाल हम रोज करते हैं, चाहे सुबह की चाय हो या फिर कॉफी दोनों चीजों में हम चीनी का इस्तेमाल करते हैं।
वहीं पैकेज्ड फूड आइटम्स में भी भरपूर मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है। आप लोग अंदाजा भी नहीं लगा पाते कि आप एक दिन में कितनी कैलोरी चीनी का सेवन कर लेते हैं। इस तरह आप जाने अनजाने अपने दैनिक जीवन में अत्यधिक चीनी का सेवन करते हैं, जिससे मधुमेह, मोटापा और दांतों में सड़न जैसी कई स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इसलिए अब समय आ गया है कि हमें केवल चीनी पर निर्भर न रहकर इसके अन्य विकल्पों के बारें में सोचना चाहिए। इसलिए आज हम आपको अपने इस आर्टिकल के माध्यम से पांच ऐसी चीजों के बारे में बताएंगे जिन्हें आप चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं।
ये हैं चीनी के अन्य प्राकृतिक विकल्प | Sugar Substitutes
शहद: शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसका उपयोग शदियों से किया जाता रहा है। यह चीनी का एक सबसे बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह एंटीआॅक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। चीनी के विकल्प के रूप में शहद का उपयोग करते समय यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह भी चीनी का एक रूप है और इसे कम मात्रा में ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। आप बेकिंग में, टोस्ट पर स्प्रेड के रूप में या फिर चाय और अन्य पेय पदार्थ में स्वीटनर के रूप में शहद का उपयोग कर सकते हैं।
मेपल सिरप: मेपल सिरप चीनी का एक प्राकृतिक विकल्प है, जो एंटीआॅक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है और नियमित चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी कम होता है। जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करेगा। दलिया, पैनकेक या दही में मिठास जोड़ने के लिए मेपल सिरप एक सबसे अच्छा विकल्प है। बेकिंग और खाना पकाने में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
खजूर: खजूर एक प्राकृतिक फल है, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह प्राकृतिक मिठास का भी एक बड़ा स्रोत है और कई व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में इनका इस्तेमाल किया जा सकता है। चीनी के विकल्प के रूप में खजूर का उपयोग करने के लिए बस उन्हें एक फूड प्रोसेसर के ब्लेंडर में तब तक प्यूरी करें जब तक इनका एक पेस्ट न बन जाए। आप इस पेस्ट को बेकिंग रेसिपी में, स्मूदी में या फिर अन्य पदार्थ में स्वीटनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
नारियल चीनी: कोकोनट शुगर एक नेचुरल स्वीटनर है, जो कोकोनट पाम ट्री के रस से बनाया जाता है। यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होता है और इसमें विटामिन, खनिज और एंटीआॅक्सीडेंट होते हैं। नारियल चीनी में एक समृद्ध स्वाद होता है, जो ब्राउन शुगर के समान होता है। बेकिंग प्रोडक्ट्स में ब्राउन शुगर के विकल्प के रूप में या कॉफी, चाय और अन्य पेय पदार्थों में कोकोनट शुगर को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सभी चीनी विकल्पों की तरह नारियल की चीनी को भी कम मात्रा में ही उपयोग करना जरूरी है।
स्टीविया: स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जो स्टीविया पौधें की पत्तियों से प्राप्त होता है। यह चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और रक्त शर्करा के स्तर पर इसका प्रभाव नहीं पड़ता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि स्टीविया में एंटीआॅक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है। स्टीविया का उपयोग आपकी कॉफी और चाय को मीठा करनें से लेकर बेकिंग डेसर्ट तक कई तरह से किया जा सकता है।
