गर्मियों के मौसम में अगर खाने में रायता (Raita) न हो तो खाने का स्वाद फीका लगता है। रायता जहां खाने का स्वाद बढ़ाता वहीं सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है। यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है।
आवश्यक सामग्री | Raita
4 आलू (उबले हुए)
4 कप दही
1 कप अनार के दाने
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
1 टेबलस्पून जीरा पाउडर (भूना हुआ)
1 टीस्पून चीली फ्लेक्स
3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
सजावट के लिए | Raita
आधी छोटी कटोरी अनार के दाने
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2-3 पुदीना की पत्ती
विधि :
- सबसे पहले आलूओं को टुकड़ो में काट लें।
- अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
- तेल के गरम होते ही आलू को सुनहरा तल लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- अब एक बाउल में दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें।
- फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें अनार के दाने, तले हुए आलू , चीली फ्लेक्स और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
- तैयार है आलू और अनार का रायता (Raita)।
- ऊपर से अनार के दाने, थोड़ा सा जीरा पाउडर और पुदीना की पत्ती से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
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