सामग्री: करेले 250 ग्राम, बेसन 100 ग्राम, तलने के लिए तेल 100 ग्राम, नींबू एक, चीनी 4-5 चम्मच, नमक, हल्दी पिसा धनिया, लाल मिर्च स्वाद के अनुसार।
बनाने की विधि
- करेलों को छीलकर नमक लगाकर पानी डालकर उबाल लें।
- उबल जाने पर साफ पानी से धोकर निचोड़ लें।
- कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर बेसन में नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया, चीनी डालकर चलायें।
- बेसन भुन जाय, तब नींबू का रस डाल दें।
- अब तैयार मसाले को करेले में भर दें।
- कड़ाही में तेल डालकर तल लीजिये।
- कुरकुरा होने पर उतार लें।
- खट्टे-मीठे चटपटे करेले तैयार हैं।
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