नई दिल्ली (सच कहूँ/एजेंसी)। एक ओर दुनिया में कृषि उत्पादन लगातार नई संभावनाएं पैदा कर रहा है, वहीं दूसरी ओर करोड़ों लोगों के लिए दो वक्त का पर्याप्त और पौष्टिक भोजन जुटाना आज भी बड़ी चुनौती बना हुआ है। खाद्यान्न की उपलब्धता और लोगों की थाली तक भोजन पहुंचने के बीच मौजूद अंतर वैश्विक खाद्य व्यवस्था पर गंभीर सवाल खड़े करता है। विशेषज्ञों के अनुसार, भूख की समस्या का समाधान केवल अधिक अनाज उगाने में नहीं, बल्कि भोजन की उपलब्धता, उसकी कीमत और वितरण व्यवस्था को बेहतर बनाने में भी छिपा है।
विश्व खाद्य दिवस पर नवाचार और साझेदारी का संदेश
हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाने वाला विश्व खाद्य दिवस इस बार खाद्य सुरक्षा, तकनीकी नवाचार और टिकाऊ कृषि व्यवस्थाओं की आवश्यकता की ओर ध्यान आकर्षित कर रहा है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने खाद्य प्रणालियों को अधिक प्रभावी बनाने के लिए नई तकनीकों, सामूहिक प्रयासों और प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण पर जोर दिया है। इसका उद्देश्य ऐसी व्यवस्था विकसित करना है, जिसमें वर्तमान पीढ़ी की पोषण संबंधी जरूरतें पूरी हों और भविष्य में भी खेती तथा खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक संसाधन उपलब्ध रहें।
भूख के साथ पौष्टिक भोजन की पहुंच भी बड़ी चुनौती
उपलब्ध वैश्विक अनुमानों के अनुसार, करीब 64 करोड़ लोग भूख की समस्या का सामना कर रहे हैं। इसके अलावा लगभग 2.69 अरब लोगों के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार खरीदना आर्थिक रूप से कठिन है। इन आंकड़ों से स्पष्ट होता है कि खाद्य सुरक्षा का संबंध सिर्फ अनाज के उत्पादन से नहीं है।
लोगों की आय, खाद्य पदार्थों की कीमत, रोजगार, परिवहन और बाजार की उपलब्धता भी यह तय करती है कि परिवारों को कैसा भोजन मिल पाएगा। युद्ध और संघर्ष, आर्थिक अस्थिरता तथा बदलती जलवायु खाद्य आपूर्ति को प्रभावित कर सकती है। विशेष रूप से कम आय वाले परिवारों और कमजोर समुदायों पर इसका अधिक असर पड़ता है।
आधुनिक तकनीक बदल सकती है खेती की तस्वीर
कृषि क्षेत्र में नवाचार खाद्य सुरक्षा की दिशा में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। डिजिटल तकनीक की मदद से किसानों को मौसम की जानकारी, फसलों में रोगों की पहचान, बाजार के भाव और सिंचाई संबंधी सलाह समय पर उपलब्ध कराई जा सकती है। इसके साथ ही बेहतर बीज, मिट्टी की गुणवत्ता के अनुसार खेती, जल संरक्षण तकनीक और वैज्ञानिक भंडारण व्यवस्था से उत्पादन तथा आपूर्ति की क्षमता में सुधार संभव है। फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करना भी उतना ही आवश्यक है। बेहतर गोदाम, शीत भंडारण और परिवहन सुविधाएं खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने में मदद कर सकती हैं।
पारंपरिक अनुभव और वैज्ञानिक शोध का मेल जरूरी
कृषि के विकास में आधुनिक तकनीक के साथ किसानों के पारंपरिक ज्ञान को भी महत्व देना जरूरी है। अलग-अलग क्षेत्रों में खेती करने वाले समुदाय स्थानीय मौसम, मिट्टी, पानी और फसलों के व्यवहार के बारे में महत्वपूर्ण अनुभव रखते हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान और स्थानीय अनुभवों को साथ लाकर ऐसी कृषि पद्धतियां विकसित की जा सकती हैं, जो कम संसाधनों में बेहतर परिणाम देने में सहायक हों। महिलाओं और युवाओं की भागीदारी से ग्रामीण क्षेत्रों में उद्यमिता, कृषि प्रसंस्करण, तकनीकी सेवाओं और रोजगार की नई संभावनाएं भी विकसित हो सकती हैं।
सरकार से लेकर आम नागरिक तक की भूमिका
भूख और कुपोषण को कम करने के लिए विभिन्न क्षेत्रों के बीच सहयोग आवश्यक है। सरकारें कृषि अनुसंधान, ग्रामीण बुनियादी ढांचे, सिंचाई, भंडारण और सामाजिक सुरक्षा से संबंधित योजनाओं को मजबूत कर सकती हैं। निजी कंपनियां खाद्य प्रसंस्करण, आपूर्ति श्रृंखला और बाजार व्यवस्था में निवेश करके योगदान दे सकती हैं। विश्वविद्यालय तथा अनुसंधान संस्थान नई तकनीकों को किसानों तक पहुंचाने में मदद कर सकते हैं। आम नागरिक भी भोजन की बर्बादी कम करके, जरूरत के अनुसार खाद्य सामग्री खरीदकर और जिम्मेदार उपभोग की आदतें अपनाकर इस प्रयास का हिस्सा बन सकते हैं।
आने वाली पीढ़ियों के लिए बचाने होंगे प्राकृतिक संसाधन
खाद्य सुरक्षा का भविष्य पानी, मिट्टी, जैव विविधता और जलवायु की स्थिति से गहराई से जुड़ा है। यदि खेती में प्राकृतिक संसाधनों का अनियंत्रित इस्तेमाल जारी रहा, तो भविष्य में खाद्य उत्पादन के सामने नई चुनौतियां पैदा हो सकती हैं। इसलिए जल संरक्षण, मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना, फसल विविधीकरण और जलवायु अनुकूल कृषि पद्धतियों को बढ़ावा देना आवश्यक है।
विश्व खाद्य दिवस का मूल संदेश यही है कि भोजन की उपलब्धता के साथ उसकी समान पहुंच, पोषण और टिकाऊ उत्पादन पर भी ध्यान देना होगा। जब किसान, वैज्ञानिक, सरकारें, उद्योग और नागरिक साझा प्रयास करेंगे, तभी भूख तथा कुपोषण को कम करने की दिशा में स्थायी प्रगति संभव होगी।
