यह लेगुमिनासी परिवार से संबंधित है। यह दुनिया भर में उगाई जाने (Matar ki Kheti) वाली एक ठंडी मौसम की फसल है। हरी फली का उपयोग सब्जी के उद्देश्य के लिए किया जाता है और सूखे मटर का उपयोग दाल के रूप में किया जाता है। भारत में इसकी खेती हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, पंजाब, हरियाणा, कर्नाटक और बिहार में की जाती है। यह प्रोटीन, अमीनो एसिड और शर्करा का समृद्ध स्रोत है। हरी मटर का भूसा पशुधन के लिए पोषण चारे का अच्छा स्रोत है।
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जलवायु
- तापमान – 15-30 °C
- वर्षा – 400-500 मिमी
- कटाई का तापमान – 15-20 डिग्री सेल्सियस
मिट्टी
यह रेतीली दोमट से मिट्टी की मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर बढ़ सकता है। यह 6 से 7.5 की पीएच सीमा के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के तहत उगाए जाने पर सर्वोत्तम परिणाम देता है। अम्लीय मिट्टी के लिए, लिमिंग करें।
- खेत मटर में अनाज के समान नमी की आवश्यकता होती है। हालांकि, मटर में अनाज की तुलना में खारा और पानी से भरी मिट्टी की स्थिति के लिए कम सहिष्णुता होती है।
- मटर पानी की भराव की स्थिति में लंबे समय तक जीवित नहीं रहेगा।
- फील्ड मटर आमतौर पर छोटे अनाज के बाद रोटेशन में उगाया जाता है।
- बारहमासी खरपतवार समस्याओं के इतिहास वाले क्षेत्रों जैसे कि कनाडा थीस्ल और फील्ड बाइंडवीड से बचा जाना चाहिए।
- पिछले मिट्टी-लागू जड़ी-बूटियों के परिणामस्वरूप फसल रोटेशन प्रतिबंध हो सकते हैं जब अगले वर्ष में खेत मटर लगाया जाता है।
- खेत मटर लगाने पर निर्णय लेने के लिए खेत आवेदन रिकॉर्ड, वर्षा योग, मिट्टी के प्रकार, पीएच और जुताई की जांच करें।
उनकी उपज के साथ लोकप्रिय किस्में | (Matar Ki Kheti)
- पीजी 3: बौना और जल्दी परिपक्व होने वाली किस्म, 135 दिनों में फसल के लिए तैयार। फूल सफेद रंग के होते हैं और अनाज मलाईदार सफेद रंग के होते हैं। इसमें खाना पकाने की अच्छी गुणवत्ता है। चूंकि यह प्रारंभिक परिपक्वता किस्म है, पाउडर फफूंदी और फली छेदक का हमला कम होता है।
- पंजाब 88: पीएयू, लुधियाना द्वारा विकसित प्रारंभिक मौसम की किस्म। फली गहरे हरे और घुमावदार होती है। 100 दिनों में फसल काटने के लिए तैयार।
- मटर अगेटा 6: पीएयू, लुधियाना द्वारा विकसित प्रारंभिक मौसम बौना किस्म। बीज चिकने और हरे रंग के होते हैं। इससे 24 क्विंटल प्रति एकड़ की उपज मिलती है।
- फील्ड मटर 48: यह एक प्रारंभिक परिपक्व और अर्ध बौना किस्म है। 135 दिनों में फसल काटने के लिए तैयार। बीज हल्के हरे रंग के, बोल्ड, थोड़े झुर्रीदार होते हैं। इसमें खाना पकाने की अच्छी गुणवत्ता है। यह 27 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।
- एपी 3: यह एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म है। अगर अक्टूबर के दूसरे सप्ताह में बुआई की जाती है, तो यह बुवाई के 70 दिनों के बाद पहली कटाई के लिए तैयार है। यह 31.5 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।
- मटर अगेटा -7: यह एक प्रारंभिक किस्म है जो 65-70 दिनों में कटाई के लिए तैयार है। यह 32 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।
- पंजाब 89: फलियां जोड़े में। बुवाई के 90 दिनों के बाद पहली कटाई के लिए किस्म तैयार है। बीज स्वाद में मीठे होते हैं और फलियां 55% बीज देती हैं।
- मीठी फली: बुवाई के 90 दिनों के बाद पहली कटाई की जाती है। विविधता प्रोटीन और मिठास से भरपूर है। यह 47 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।
भूमि तैयार करना | (Matar Ki Kheti)
- खरीफ फसल की कटाई के बाद, बारीक बीज बिस्तर प्राप्त करने के लिए एक से दो जुताई करें।
- जुताई के साथ-साथ 2-3 कष्टदायक लें और जुताई ऑपरेशन के बाद योजना बनाएं।
- मिट्टी में जलभराव की स्थिति से बचने के लिए खेत समतल होना चाहिए। फसल की बुवाई से पहले बुवाई से पहले सिंचाई करें, इससे फसल के अच्छे अंकुरण में मदद मिलेगी।
बुआई
- बुवाई का समय – अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए अक्टूबर के अंत से नवंबर के मध्य के बीच पूरी बुवाई करें। बुआई में और देरी से उपज का नुकसान होगा।
- रिक्ति – प्रारंभिक किस्मों के लिए 30cmx5cm की रिक्ति का उपयोग करें और देर से किस्मों के लिए 45-60 सेमी x 10 सेमी की रिक्ति का उपयोग करें।
- बुवाई की गहराई – मिट्टी में 2-3 सेमी की गहराई पर बीज बोएं।
- बुवाई की विधि – बुवाई के लिए 60 सेमी चौड़ी लकीरों पर बीज सह उर्वरक ड्रिल का उपयोग करें।
बीज
खेत मटर को नो-टिल या पारंपरिक-टिल फसल प्रणाली में उगाया जा सकता है। बीज को सूखने से बचने के लिए वसंत में अत्यधिक जुताई से बचें। मटर के बीज को अनाज अनाज की तुलना में अंकुरण के लिए काफी अधिक मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है।
- फील्ड मटर आमतौर पर 6 से 12 इंच की संकीर्ण पंक्ति रिक्ति में बीजित किया जाता है। एक पारंपरिक अनाज ड्रिल या एयर सीडर जो क्रैकिंग के बिना बड़े बीज को संभालने में सक्षम है, महत्वपूर्ण है।
- अप्रैल से मध्य मई तक फील्ड मटर को जल्दी बोया जाना चाहिए, इसलिए जून और जुलाई की शुरुआत में संभावित ठंडे मौसम के दौरान फूल आएंगे।
- मई के मध्य से आगे मटर के बीज बोने से फसल जुलाई के मध्य में फूलना शुरू हो जाएगा, जिससे गर्मी के तनाव और रोग की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है, जैसे पाउडर फफूंदी, पैदावार कम हो जाती है।
- मजबूत बीज-से-मिट्टी नमी संपर्क बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
- मटर को अच्छी तरह से नमी में बोना महत्वपूर्ण है और मटर को सूखी मिट्टी में बोने से बचना चाहिए।
- 2 इंच की सीडिंग गहराई की सिफारिश की जाती है, अंगूठे के नियम के साथ कि खेत मटर को नमी में कम से कम 1/2 इंच बीज दिया जाना चाहिए और कभी भी उस इंटरफ़ेस पर बीज नहीं दिया जाना चाहिए जहां मिट्टी की नमी सूखी मिट्टी से मिलती है।
बीज दर –
- बीज की दर बीज के आकार पर निर्भर करेगी।
- मटर की फील्ड किस्में 1,600 से 5,000 बीज प्रति पाउंड तक होंगी। प्रति एकड़ 300,000 से 350,000 पौधों या प्रति वर्ग फुट सात से आठ पौधों के पौधे घनत्व की सिफारिश की जाती है।
- हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले, रोग मुक्त बीज का चयन करें । मटर बोते समय, हमेशा अंकुरण के लिए समायोजित करें और बीज के एक निश्चित प्रतिशत के लिए अनुमति दें जो अंकुरित होता है और एक स्थापित पौधा नहीं बनता है।
- रोपण उपकरण को कैलिब्रेट या संशोधित किया जाना चाहिए ताकि बीज और इनोकुलेंट को बीज को क्रैक किए बिना या ओपनर को प्लग किए बिना ठीक से प्रवाहित किया जा सके।
बीज उपचार –
- बुवाई से पहले बीज को कैप्टन या Thiram@3gm/किलो बीज या Carbendazim@2.5 ग्राम/किलो बीज के साथ उपचारित करें।
- रासायनिक उपचार के बाद, बेहतर गुणवत्ता और उपज के लिए राइजोबियम फलीदारीनोसोरम संस्कृति के साथ बीज का इलाज करें।
- कल्चर सामग्री को 10 प्रतिशत चीनी के घोल या गुड़ के घोल में इमल् सीफाइड किया जाता है।
- इमल् सीफाइड कल्चर को बीज के साथ अच्छी तरह मिलाएं और छाया में सूखा लें। इससे उपज 8-10% तक बढ़ जाएगी।
कवकनाशी में से किसी एक का उपयोग करें
- कैप्टन – 3 ग्राम
- थिराम – 3 ग्राम
- कार्बेन्डाजिम – 2.5 ग्राम
खाद
यूरिया – 45
एसएसपी – 155
पोटाश का म्यूरिएट – मिट्टी परीक्षण के परिणामों पर
नाइट्रोजन – 20
फास्फोरसपोटाश – 25
बुवाई के समय Nitrogen@20kg Urea@50kg के रूप में और Phosphorus@25kg Superphosphate@150kg प्रति एकड़ के रूप में लगाएं। पंक्तियों के साथ उर्वरक की पूरी खुराक ड्रिल करें।
खरपतवार नियंत्रण
उच्च गुणवत्ता वाले मानव खाद्य मटर को बढ़ाने में अच्छा खरपतवार नियंत्रण भी बहुत महत्वपूर्ण है।
- एक एकीकृत खरपतवार प्रबंधन प्रणाली के हिस्से के रूप में उपयोग की जाने वाली सांस्कृतिक विधियों में फसल रोटेशन, क्षेत्र चयन, पर्याप्त घनत्व पर तेजी से फसल स्थापना और स्वच्छ बीज का उपयोग शामिल है।
- खेत मटर में खरपतवार नियंत्रण के लिए लेबल किए गए कई मिट्टी-लागू और पोस्ट-उद्भव जड़ी-बूटियां उपलब्ध हैं।
- खेत मटर लगाने से पहले पूर्व-उद्भव जड़ी-बूटियों को लागू करने को प्रोत्साहित किया जाता है।
- खेत मटर के उभरने के दौरान मिट्टी-अवशिष्ट गतिविधि खरपतवार नियंत्रण प्रदान कर सकती है।
- Pendimethalin@1/एकड़ और Basalin@1 लीटर/एकड़ खरपतवार को नियंत्रित करने में अच्छे परिणाम देते हैं। बुवाई के 48 घंटे के भीतर हर्बिसाइड लगाएं।
सिंचाई
अच्छे अंकुरण के लिए बुवाई पूर्व सिंचाई दी जानी चाहिए। जब धान की फसल के बाद इसकी खेती की जाती है और मिट्टी में पर्याप्त नमी होती है, तो यह सिंचाई के बिना बो सकता है। बुवाई के बाद इसे एक या दो सिंचाई की आवश्यकता होती है। पहली सिंचाई पूर्व-फूल के दौरान और दूसरी फली निर्माण चरण में लागू करें। भारी सिंचाई से पौधे पीले पड़ जाते हैं और इस प्रकार उपज कम हो जाती है।
पौधों का संरक्षण | (Matar Ki Kheti)
- मटर पत्ती खनिक: पत्ती खनिक के लार्वा पत्तियों में सुरंग बनाते हैं। इसके कारण 10-15% की संक्रमण हानि देखी गई है। यदि संक्रमण पाया जाता है, तो प्रति एकड़ 80-100 लीटर पानी में डिमेथोएट 30EC@300 मिलीलीटर का छिड़काव लें। यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के बाद स्प्रे दोहराएं।
- मटर थ्रिप्स और एफिड: वे सेल सैप चूसते हैं जिससे फसल का पीलापन होता है और इस प्रकार फसल की उपज कम हो जाती है। यदि संक्रमण देखा जाता है, तो प्रति एकड़ 80-100 लीटर पानी में डिमेथोएट 30EC@400 मिलीलीटर का छिड़काव लें। यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के बाद स्प्रे दोहराएं।
- फली छेदक: फली बोरर मटर के सबसे गंभीर कीट हैं। उनमें फूल और फली होती थीं, जिससे 10-90% नुकसान होता था, अगर असुरक्षित छोड़ दिया जाता था।
जब संक्रमण प्रारंभिक अवस्था में हो, तो प्रति एकड़ Carbaryl@900gm/100 लीटर पानी का छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के बाद स्प्रे दोहराएं। गंभीर संक्रमण के मामले में मैन्युअल रूप से संचालित क्नापैक स्प्रेयर के साथ प्रति एकड़ 100 लीटर पानी में Chlorpyriphos@1 एलटीआर या Acephate@800 ग्राम का स्प्रे लें।
- विल्ट: जड़ें काली हो जाती हैं और बाद में सड़ जाती हैं। पौधों की वृद्धि अवरुद्ध और बदरंग हो जाती है, पत्ते पीले हो जाते हैं और स्टिपुल्स और पत्रकों के नीचे की ओर कर्लिंग होती है। पूरा पौधा मुरझा जाता है और तना सिकुड़ जाता है।
नियंत्रण उपाय: बीजों को बुवाई से पहले Thiram@3gm/एलटीआर पानी या पानी के Carbendazim@2gm/एलटीआर पानी के साथ उपचारित करें और बुरी तरह प्रभावित क्षेत्रों में जल्दी बुवाई से बचें। तीन साल की फसल रोटेशन का पालन करें। संक्रमित क्षेत्र को Carbendazim@5gm/एलटीआर पानी से भर दें। खरपतवार मेजबानों जैसे लाथिरस विसिया आदि को नष्ट करें।
- जंग: तने, पत्तियों, शाखा और फली पर पीले, भूरे रंग के गोलाकार मस्टुल देखे जा सकते हैं।
रोग की उपस्थिति पर Mancozeb@25gm /एलटीआर पानी या Indofil@400gm /100लीटर पानी का छिड़काव करें और 10-15 दिनों के अंतराल पर स्प्रे दोहराएं।
- पाउडर फफूंदी: पत्तियों, शाखाओं और फली के निचले हिस्से पर पैची, सफेद पाउडर की वृद्धि दिखाई देती है। यह खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग करके पौधे को परजीवी बनाता है। इसे फसल विकास के किसी भी चरण में विकसित किया जा सकता है। गंभीर संक्रमण में यह डीफोलिएशन का कारण बनता है।
यदि संक्रमण देखा जाता है, तो प्रति एकड़ 100 लीटर पानी में 40EC@80 मिलीलीटर करथान का छिड़काव लें। 10 दिनों के अंतराल के साथ कराठान के तीन स्प्रे लें।
कटाई | (Matar Ki Kheti)
मानव भोजन या बीज के रूप में विपणन किए जाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्र मटर प्राप्त करने के लिए फसल प्रबंधन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फसल के लिए प्रीमियम मूल्य प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की आवश्यकता होती है। यदि फसल में गुणवत्ता की समस्याएं हैं, जिनमें ब्लीच्ड, स्प्लिट, क्रैक्ड या अर्थ-टैग किए गए बीज शामिल हैं, तो पशुधन फ़ीड बाजार संभवतः एकमात्र विकल्प होगा। पृथ्वी-टैग किए गए बीज में गंदगी जुड़ी होती है जिसे हटाया नहीं जा सकता है।
फसल प्रक्रिया शुरू करने का निर्णय तीन कारकों पर निर्भर करेगा:
- फसल परिपक्वता (एकरूपता का चरण): नीचे की ओर टैन फली, बीच में पीले से टैन फली और शीर्ष पर पीले-हरे फली के साथ पौधों के एक बड़े बहुमत की तलाश करें।
- बीज नमी सामग्री: जब बीज की नमी सामग्री 25% से 30% तक पहुंच जाती है तो स्वाति या डिसिकेट फील्ड मटर। सीधे खेत मटर को जोड़ते हैं जब बीज की नमी सामग्री 18% से 20% तक पहुंच जाती है।
- खरपतवार वृद्धि की उपस्थिति: हरे खरपतवार के विकास के सूखने की प्रतीक्षा न करें।
यदि फसल की परिपक्वता असमान है या भारी खरपतवार दबाव मौजूद है तो गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए खेत मटर को लगाया जा सकता है। हरी मटर की फली को उचित चरण में काटा जाना चाहिए। जैसे ही मटर का रंग गहरे से हरे रंग में बदलना शुरू होगा, मटर की कटाई शुरू हो सकती है। 6 से 10 दिनों के अंतराल के भीतर 4 से 5 पिकलिंग जैसे कई पिकिंग किए जा सकते हैं। उपज किस्म, मिट्टी की उर्वरता और खेत के प्रबंधन पर निर्भर करती है।
कटाई के बाद
मटर की संतुलन नमी सामग्री और स्वीकार्य भंडारण समय गेहूं के समान है, इसलिए अनुशंसित भंडारण नमी सामग्री और भंडारण विशेषताएं समान होंगी।
- स्वीकार्य भंडारण समय मानों को अनुमान माना जाना चाहिए।
- उन्हें मटर के तापमान को ठंडा करने या बनाए रखने के लिए वातन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, उचित निगरानी और भंडारण प्रबंधन अन्य प्रकार के अनाज के लिए आवश्यक है।
- मटर के बीज को 14% नमी सामग्री पर संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि बीज का तापमान 60 डिग्री से नीचे रखा जाता है।
- यदि बीज का तापमान 50 डिग्री से नीचे रखा जाता है तो इसे 16% नमी पर संग्रहीत किया जा सकता है।
- यदि संग्रहीत मटर का तापमान 60 डिग्री से नीचे नहीं रखा जा सकता है, तो अनुशंसित भंडारण नमी सामग्री 13% है।
- सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से रंग में गिरावट भी हो सकती है। अच्छी भंडारण सुविधाएं उत्पाद को सीधे सूरज की रोशनी से बचाकर बनाए रखती हैं।
- पैकिंग बोरों, नालीदार फाइबर बोर्ड बॉक्स, प्लास्टिक के कंटेनर और बांस की टोकरी में की जाती है।
