Amla benefits in winter: सर्दियों के मौसम में सेहत का खास ख्याल रखना बेहद जरूरी होता है। इस दौरान खानपान में पौष्टिक चीजों को शामिल करके शरीर को जरूरी पोषक तत्व दिए जा सकते हैं। ऐसी ही एक गुणकारी चीज है आंवला, जिसे पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण सुपरफूड माना जाता है। आंवले में विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर की सामान्य रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में मदद करते हैं।
आंवला न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका खट्टा-मीठा स्वाद भी लोगों को खूब पसंद आता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व त्वचा और बालों की सेहत के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं। यही वजह है कि सर्दियों में आंवले को अपनी डाइट में शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
अगर आप रोजाना एक ही तरह से आंवला खाकर बोर हो गए हैं, तो इसकी अलग-अलग रेसिपीज आजमा सकते हैं। आइए जानते हैं आंवले से बनने वाली 5 स्वादिष्ट चीजों के बारे में, जिन्हें आप अपनी रोजाना की डाइट में शामिल कर सकते हैं।
1. आंवले के लड्डू | Amla benefits in winter
सर्दियों में लड्डू खाना कई लोगों को पसंद होता है। ऐसे में आप आंवले से बने लड्डू आजमा सकते हैं। इन्हें आंवले के गूदे, गुड़ या सीमित मात्रा में चीनी और अपनी पसंद के मेवों से तैयार किया जा सकता है।
आंवले के लड्डू स्वाद के साथ कुछ जरूरी पोषक तत्व भी देते हैं। इन्हें सुबह नाश्ते के साथ या दिन में कभी भी खाया जा सकता है। हालांकि, इन्हें खाली पेट खाने से विशेष लाभ मिलने का कोई पक्का प्रमाण नहीं है। अगर आप इनमें गुड़, चीनी या मेवे मिलाते हैं, तो उनकी मात्रा का भी ध्यान रखें।
2. आंवले का मुरब्बा
आंवले का मुरब्बा भारतीय घरों में काफी पसंद किया जाता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को अच्छा लगता है। इसे आंवले, पानी और चीनी या गुड़ की मदद से बनाया जा सकता है।
मुरब्बा आंवले को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक तरीका है। हालांकि, इसे तैयार करने में इस्तेमाल होने वाली चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है। इसलिए खासकर डायबिटीज से पीड़ित लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। घर पर बनाते समय मिठास और सामग्री का ध्यान रखना बेहतर रहता है।
3. आंवले की चटनी
अगर आप खाने के साथ कुछ चटपटा पसंद करते हैं, तो आंवले की चटनी एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता।
बनाने का तरीका: आंवले को धोकर बीज निकाल लें। अब इसे हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा और स्वादानुसार नमक के साथ मिक्सर में पीस लें। चाहें तो थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
इस चटनी को रोटी, पराठे, दाल-चावल या अन्य भोजन के साथ खाया जा सकता है। धनिया और आंवले का मेल खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ डाइट में विविधता भी लाता है।
4. आंवले का जूस
आंवले का जूस भी सर्दियों में इसे डाइट में शामिल करने का एक आसान तरीका है। इसमें विटामिन-C और दूसरे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसे घर पर ताजे आंवले की मदद से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
बनाने का तरीका: आंवले को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। अब थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीसें और जरूरत के अनुसार छान लें। स्वाद के लिए थोड़ा अदरक या पुदीना मिला सकते हैं। अतिरिक्त चीनी डालने से बचें।
ध्यान रखें कि जूस निकालने पर आंवले में मौजूद कुछ फाइबर कम हो सकता है। इसलिए संभव हो तो आंवले को साबुत या गूदे सहित खाना भी अच्छा विकल्प है। जिन लोगों को एसिडिटी या पेट में परेशानी होती है, उन्हें इसकी मात्रा का ध्यान रखना चाहिए।
5. आंवले की लौंजी
अगर आपको खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है, तो आंवले की लौंजी जरूर आजमा सकते हैं। यह आंवले से बनने वाली एक स्वादिष्ट डिश है, जिसे गुड़, सौंफ और हल्के मसालों की मदद से तैयार किया जाता है।
बनाने का तरीका: सबसे पहले आंवले को उबालकर उसके बीज निकाल लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें सौंफ डालें। अब आंवला, हल्दी, स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर पकाएं। इसके बाद गुड़ मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने दें।
आंवले की लौंजी को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ खाया जा सकता है। इसकी मिठास के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन गुड़ भी अतिरिक्त शर्करा का स्रोत है। इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।
सर्दियों में आंवला खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
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आंवले को चटनी, जूस, लौंजी या ताजे फल के रूप में डाइट में शामिल कर सकते हैं।
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मुरब्बे और लड्डू जैसी रेसिपीज में चीनी या गुड़ की मात्रा सीमित रखें।
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ताजा आंवला अच्छी तरह धोकर ही इस्तेमाल करें।
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किसी एक खाद्य पदार्थ को बीमारी से बचाव या इलाज का विकल्प न समझें। संतुलित आहार, पर्याप्त नींद और नियमित शारीरिक गतिविधि भी जरूरी हैं।
सर्दियों में आंवला अपनी डाइट में शामिल करने का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसकी इन पांच रेसिपीज को बारी-बारी से आजमाकर आप रोजाना के भोजन में नया स्वाद जोड़ सकते हैं और पौष्टिक आहार का आनंद ले सकते हैं।
