Farming Tips: ये खेती किसानों को बना सकती है मालोमाल, जानें खेती का सही तरीका

हल्दी, जीरा और धनिया की खेती से बढ़ाएं कमाई का मौका, जानें खेती का सही तरीका

Published On Sep 29, 2026 10:59 AM IST

Farming Tips: मसालों की खेती किसानों के लिए आमदनी बढ़ाने का एक विकल्प हो सकती है. हल्दी, जीरा, धनिया, अदरक और मिर्च जैसी फसलों की मांग देश के साथ-साथ विदेशों में भी रहती है. हालांकि किसी भी मसाले की खेती से होने वाला मुनाफा फसल, मौसम, उत्पादन लागत, गुणवत्ता और बाजार भाव पर निर्भर करता है. सही फसल का चुनाव और बेहतर खेती प्रबंधन किसानों की आमदनी बढ़ाने में मदद कर सकता है.

भारत दुनिया के प्रमुख मसाला उत्पादक और निर्यातक देशों में शामिल है. देश में हल्दी, जीरा, धनिया, मिर्च, अदरक और काली मिर्च समेत कई मसालों की खेती होती है. स्पाइसेज बोर्ड के आंकड़ों के मुताबिक, वित्त वर्ष 2025-26 में भारत ने 17.34 लाख टन मसाले और मसाला उत्पादों का निर्यात किया, जिनकी कीमत करीब 39,140 करोड़ रुपये रही.

ऐसे में किसान अपने क्षेत्र की जलवायु, मिट्टी, स्थानीय मांग और बाजार भाव को ध्यान में रखकर मसालों की खेती को आमदनी के एक विकल्प के तौर पर अपना सकते हैं.

हल्दी की खेती से कर सकते हैं शुरुआत

हल्दी भारत में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले प्रमुख मसालों में शामिल है. इसकी खेती के लिए खेत में अच्छी जल निकासी होना जरूरी है. खेत में लंबे समय तक पानी जमा रहने पर फसल को नुकसान पहुंच सकता है.

हल्दी की खेती आमतौर पर राइजोम यानी गांठ से की जाती है. आईसीएआर के अनुसार, आईआईएसआर प्रगति जैसी उन्नत हल्दी किस्म की औसत उपज करीब 38 टन प्रति हेक्टेयर बताई गई है. हालांकि वास्तविक उत्पादन मिट्टी, मौसम, सिंचाई और खेती की तकनीक के आधार पर अलग-अलग हो सकता है.

फसल तैयार होने के बाद हल्दी की खुदाई की जाती है. इसके बाद गांठों की सफाई, उबालने, सुखाने और पॉलिश करने की प्रक्रिया होती है. अच्छी गुणवत्ता वाली हल्दी को किसान स्थानीय बाजार के अलावा प्रोसेसिंग और मसाला कारोबार से जुड़े खरीदारों को भी बेच सकते हैं.

जीरा और धनिया भी हो सकते हैं विकल्प

जीरा और धनिया प्रमुख सीड स्पाइसेज में शामिल हैं. इनकी खेती देश के कई हिस्सों में की जाती है. किसान अपने क्षेत्र के मौसम और मिट्टी के अनुसार इन फसलों का चयन कर सकते हैं.

जीरे की खेती में मौसम और रोग प्रबंधन पर विशेष ध्यान देना जरूरी होता है. वहीं धनिया की फसल में अच्छी गुणवत्ता वाले बीज, खेत की तैयारी, उचित सिंचाई और समय पर खरपतवार नियंत्रण महत्वपूर्ण है.

किसान अपने क्षेत्र के कृषि विभाग या कृषि विज्ञान केंद्र से स्थानीय जलवायु के अनुसार सही किस्म और बुवाई का समय पता कर सकते हैं.

मसालों की खेती से ज्यादा कमाई के लिए इन बातों का रखें ध्यान

मसालों की खेती में आमदनी सिर्फ ज्यादा उत्पादन पर निर्भर नहीं करती. खेती शुरू करने से पहले किसानों को अपने आसपास की मंडी में फसल के मौजूदा भाव, खरीदारों की मांग और अनुमानित उत्पादन लागत की जानकारी लेनी चाहिए.

स्पाइसेज बोर्ड के आंकड़ों के अनुसार, 2025-26 में भारत के मसाला निर्यात में वैल्यू के हिसाब से चिल्ली की हिस्सेदारी 27 प्रतिशत, क्यूमिन यानी जीरे की 12 प्रतिशत और टर्मरिक यानी हल्दी की 7 प्रतिशत रही. इससे इन मसालों के बड़े बाजार का अंदाजा लगाया जा सकता है.

किसान चाहें तो अपने खेत और मौसम के अनुसार एक से ज्यादा मसाला फसलों को भी शामिल कर सकते हैं. इससे किसी एक फसल के बाजार भाव में उतार-चढ़ाव होने पर पूरी आमदनी पर पड़ने वाले असर को कम करने में मदद मिल सकती है.

हालांकि, खेती शुरू करने से पहले स्थानीय बाजार, पानी की उपलब्धता, मिट्टी, मौसम और लागत का आकलन करना जरूरी है. कृषि विशेषज्ञ की सलाह से सही फसल और किस्म का चुनाव किया जा सकता है.

डिस्क्लेमर: किसी एक मसाले की खेती को हर किसान के लिए सबसे ज्यादा मुनाफे वाली खेती मानना सही नहीं है. जमीन, पानी, मौसम, उत्पादन लागत और बाजार भाव अलग-अलग होने के कारण आमदनी में भी अंतर हो सकता है. खेती शुरू करने से पहले स्थानीय कृषि विशेषज्ञ और कृषि विभाग से सलाह लेना उचित है.